Gnocchi alla romana con asiago e erbette di campo

Ciao ragazze!!
innanzitutto voglio ringraziarvi per aver partecipato così numerose al mio contest e volevo dare ancora una volta il benvenuto alle mie new entry!!Continuate a mandarmi ricette, miraccomando!!
Oggi vi posto una ricetta meravigliosa presa da due bravissime foodblogger! la ricetta deglii gnocchi alla romana è quella di Lia e il ripieno è quello della Francy! Gli gnocchi alla romana li ho mangiati solo una volta (confezionati di una nota marca) e non mi sono piaciuti! se fosse per me non li avrei nemmeno presi ma mio moroso ha insistito e mi ha detto "Questa sera ho voglia di mangiare gli gnocchi alla romana, quindi piuttosto di niente vanno bene anche quelli confezionati!". Risultato? a mio moroso sono paiciuti così così a me no!
Però, si sa, fatti home made, sono tutt'altra cosa, e così ho voluto provare a farli. Risultato? Mi sono piaciuti, e con quel ripieno sono fantastici. Li rifarò, ma mai senza ripieno perchè secondo me sono "poveri" senza ripieno!!
PS. I puristi, non si indignino, perfavore!!

Ingredienti per 6 persone:
1 manciata di "brustandoli" (circa 50gr),
1lt di latte,
250gr di semolino,
60gr di Asiago (io un ottimo Asiago, preso in un caseificio ad Asiago!),
50gr di burro,
2 tuorli d'uovo,
sale e pepe qb.

Preparazione (copiata da francy):

Mettete a bollire l'acqua e poi tuffateci una manciata di erbette fresche (i brustandoli) per 5 minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano.

Intanto mettete sul fuoco anche un litro di latte, salate e quando inizia a bollire versate a pioggia 250 gr di semolino, mescolando sempre con una frusta a mano. Fate cuocere qualche minuto finchè non rassoda e poi mettete da parte a fate raffreddare leggermente..

Nel frattempo tagliate a pezzettini i bruscandoli e passateli per un paio di minuti in un padellino antiaderente con del burro, aggiustando di sale e di pepe. Tagliate poi 50gr di formaggio Asiago fresco e versate tutto nel semolino, aggiungete circa 50 gr di burro e 2 tuorli d'uovo e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno.

Preriscaldate,ora, il forno a 200°.

Stendete un pezzo abbastanza grande di carta forno sul piano precedentemente spruzzato con poca acqua (quel tanto che basta per far aderire la carta forno, in modo che non si stacchi) e versateci sopra l'impasto degli gnocchi.

Con le mani inumidite appiattite il composto e con l'aiuto di un coppapasta ritaglio gli gnocchi e posizionateli nella pirofila, accavallandoli un pochino. Qualche fiocco di burro sparso e il resto del formaggio fatto a cubetti. Mettete in forno per 15 minuti circa!

 

Focaccia con i sapori della mia terra...ovvero Focaccia con radicchio trevigiano e asiago!

Ciao ragazze!! :-)
avevo una voglia matta di utilizzare le farine Molino Chiavazza e così mercoledì ho fatto una buonissima focaccia (non mi è mai venuta fuori così bene, lo giuro!!). Io di solito ci metto sopra le olive, i pomodorini ciliegia o i pomodori secchi, ma questa volta volevo cambiare. Beh, da buona veneta ho trovato presto la soluzione: Focaccia con radicchio trevigiano e asiago! E' piaciuta tantissimo a tutta la mia famiglia, peccato che mio moroso non l'abbia potuta assaggiare e infatti c'è rimasto un pò male poverino (rimedierò presto amore mio, promesso!!). Mio fratello (il super critico di casa), mi ha detto che era buona ma sapeva poco di radicchio e che lui avrebbe aggiunto un pò più radicchio, io non ho voluto metterne tanto perchè non sapevo se tutti avrebbero aprezzato il radicchio nella focaccia, ma la prossima volta magari ne metterò un pò di più. Ok fratellino? ;-)
Io comunque vi do le mie dosi, e nei consigli vi metto le dosi per una focaccia più saporita!

Ingredienti per 6 persone circa.
Impasto focaccia (io per fare le focacce uso sempre questo). In questo caso, ho usato la farina Manitoba della "Molino Chiavazza" ( e il risultato è stato MOLTO POSITIVO!)
Per il ripieno ho usato:
1 cespo grande di radicchio trevigiano
100gr di asiago

Preparazione:
Per fare l'impasto guardate qui.
Mentre la pasta riposa preparare il ripieno. Lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline. Mettere in una padella un pò d'olio e poi unire il radicchio, cuocere per circa 10-15 minuti. Toglierlo dalla padella, salare e frullarlo per qualche secondo.Tagliare l'asiago a cubetti.
Quando l'impasto sarà lievitato, lavorarlo qualche minuto e aggiungere il radicchio e 80gr di asiago, amalgamare bene il tutto (se serve aggiungere un pò di farina).
Stendere la pasta in una teglia da forni e completare con i cubetti di asiago (schiacciateli affinchè affondino un pò nella pasta). Lasciare lievitare un'altra mezz'ora. Fare,poi, delle fossette e completare con la salamoia (che avrete preparato mettendo in un bicchiere un dito di olio evo e due dita di acqua e abbondante sale). Mettere in forno venti latoa 200° per 10-12 minuti massimo.

PS. PROPRIO ORA HO VISTO CHE HO RAGGIUNTO LE 10.000 VISITE. VI RINGRAZIO COL CUORE A TUTTI QUELLI CHE SONO PASSATI NEL MIO BLOG! UN BACIONE E UN ABBRACCIO A TUTTI. LA VOSTRA ERIKETTA ;-)

Consigli:
Per chi volesse una focaccia più saporita mettete 2 cespi di radicchio trevigiano e 125-150gr di asiago!