Focaccia con i sapori della mia terra...ovvero Focaccia con radicchio trevigiano e asiago!

Ciao ragazze!! :-)
avevo una voglia matta di utilizzare le farine Molino Chiavazza e così mercoledì ho fatto una buonissima focaccia (non mi è mai venuta fuori così bene, lo giuro!!). Io di solito ci metto sopra le olive, i pomodorini ciliegia o i pomodori secchi, ma questa volta volevo cambiare. Beh, da buona veneta ho trovato presto la soluzione: Focaccia con radicchio trevigiano e asiago! E' piaciuta tantissimo a tutta la mia famiglia, peccato che mio moroso non l'abbia potuta assaggiare e infatti c'è rimasto un pò male poverino (rimedierò presto amore mio, promesso!!). Mio fratello (il super critico di casa), mi ha detto che era buona ma sapeva poco di radicchio e che lui avrebbe aggiunto un pò più radicchio, io non ho voluto metterne tanto perchè non sapevo se tutti avrebbero aprezzato il radicchio nella focaccia, ma la prossima volta magari ne metterò un pò di più. Ok fratellino? ;-)
Io comunque vi do le mie dosi, e nei consigli vi metto le dosi per una focaccia più saporita!

Ingredienti per 6 persone circa.
Impasto focaccia (io per fare le focacce uso sempre questo). In questo caso, ho usato la farina Manitoba della "Molino Chiavazza" ( e il risultato è stato MOLTO POSITIVO!)
Per il ripieno ho usato:
1 cespo grande di radicchio trevigiano
100gr di asiago

Preparazione:
Per fare l'impasto guardate qui.
Mentre la pasta riposa preparare il ripieno. Lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline. Mettere in una padella un pò d'olio e poi unire il radicchio, cuocere per circa 10-15 minuti. Toglierlo dalla padella, salare e frullarlo per qualche secondo.Tagliare l'asiago a cubetti.
Quando l'impasto sarà lievitato, lavorarlo qualche minuto e aggiungere il radicchio e 80gr di asiago, amalgamare bene il tutto (se serve aggiungere un pò di farina).
Stendere la pasta in una teglia da forni e completare con i cubetti di asiago (schiacciateli affinchè affondino un pò nella pasta). Lasciare lievitare un'altra mezz'ora. Fare,poi, delle fossette e completare con la salamoia (che avrete preparato mettendo in un bicchiere un dito di olio evo e due dita di acqua e abbondante sale). Mettere in forno venti latoa 200° per 10-12 minuti massimo.

PS. PROPRIO ORA HO VISTO CHE HO RAGGIUNTO LE 10.000 VISITE. VI RINGRAZIO COL CUORE A TUTTI QUELLI CHE SONO PASSATI NEL MIO BLOG! UN BACIONE E UN ABBRACCIO A TUTTI. LA VOSTRA ERIKETTA ;-)

Consigli:
Per chi volesse una focaccia più saporita mettete 2 cespi di radicchio trevigiano e 125-150gr di asiago!