Buon 2012!!

Ciao ragazze!!! secondo voi come festeggia la Erika quest'ultimo giorno del 2011? beh innanzitutto con un forte mal di pancia (dovuto al ciclo), che non si fa sentire solo quando sono seduta!! e siccome sono l'anti medicina in persona, sono ricorsa ai rimedi della nonna (ovvero latte bollito con le cipolle, filtrare il tutto e bere pensando sia cioccolata bianca altrimenti come si fa a bere?!). Spero solo di stare meglio per questa sera!
Io intanto vi auguro un

BUON 2012!!

Spero che tutte voi, le mie carissime amiche blogger, riuscirete a passare un bell'ultimo dell'anno e un buon 2012!! perchè ve lo meritate, perchè ognuna di voi ha reso il mio 2011 più bello!! un bacione grande.

La Vostra Erika

Ciambella rustica

Ciao ragazze!!
scusate di nuovo per la mia assenza nel mio e nei vostri blog ma sto aproffittando delle feste per stare un pò con la mia famiglia, con le mie amiche e mio moroso!
Però, almeno una ricetta prima del nuovo anno ve la voglio lasciare! Presa dal nuovo libro di Benedetta Parodi, non ho cambiato nulla eccetto il ripieno!

Ingredienti:
100gr di gorgonzola dolce,
75gr di noci sgusciate,
1 vasetto di yogurt biancio al naturale,
1 vasetto colmo di grana,
3 vasetti di farina (io Semola rimacinata di grano duro di Molino Chiavazza),
mezzo vasetto di olio di semi,
3 uova,
1 bustina di lievito,
sale,
burro e pangrattato per la teglia.

Preparazione:
in una ciotola mescolare lo yogurt,il grana, la farina ( o semola rimacinata), il lievito e lw uova. Aggiungere all'impasto anche sale e olio e amalgamare bene il tutto. Tagliare a pezzetti il gorgonzola e grossolanamente le noci e incorporare al resto del composto. Lasciar riposare il composto coperto da un canovaccio per circa 40 minuti. Imburrare lo stampo per ciambella e distribuirci un pò di pangrattato. Versare il composto (non sarà cresciuto molto) e cuocerlo in forno a 180° per 30-40 minuti.
Ed ecco il vostro antipasto servito!!

Consigli:

Potete farcire la ciambella con qualsiasi cosa!!

Auguri di Buon Natale!!

Ciao a tutti!!
sono di di frettissima ma ho voluto trovato il tempo per augurare a chiunque passi di qui...

BUON NATALE!!!

Spero sia per voi un Natale sereno e ricco di gioia!! Qui, ho incontrato e imparato a conoscere persone meravigliose, persone che mi fanno felice con le loro parole carine nei miei confronti, persone che mi hanno fatto sorridere, e sono tutte persone che meritano un Natale speciale e io vi auguro con tutto il cuore che lo sia!!

Grazie mille, grazie di cuore.

La vostra Erika

Ho deciso di mettere una mia foto; ho scelto una foto in cui non si vede il mio volto (non vorrei mai avere brutte sorperse). Nella foto stavo facendo la scema con mio moroso (per quello vedete la bocca così eheheheh) !!

Linguine all'acciugata!

Ciao ragazze!!
dopo un pò di post dolci, me la concedete una pausa salata? sempre pensando al periodo natalizio, però!
Di solito, il giorno della vigilia si cerca di mangiare piatti leggeri perchè si prevede una grande abbuffata il giornodi Natale, giusto? e allora, ecco un piatto gustoso ma leggero da mangiare alla vigilia.
Questa ricetta l'ho presa dal libro "La cucina regionale. Toscana" (hanno fatto vedere la pubblicità del primo libro che aveva come regione l' Emilia Romagna, avete presente?). Non sto facendo la collezione di tutti i libri (verrei a spendere troppi soldi!), ma quello della Toscana e del Veneto, non me li perdo di sicuro!
La ricetta prevedeva delle bavette, ma io non le avevo quindi ho optato per delle linguine!ma ora ecco la ricetta..

Ingredienti per 4 persone:

300gr di linguine (io linguine Verrigni),
50gr di acciughe sotto sale,
1 spicchio d'aglio,
15gr di burro,
50 ml di olio evo,
1 peproncino rosso essicato (io non lo avevo e ho messo olio piccante),
1 ciuffo di prezzemolo,
sale.

Preparazione:
Diliscate attentamente le acciughe e sciaquatele con cura così da eliminare il sale (io ho usato i filetti sottosale già diliscati). Asciugatele bene e tagliatele in piccoli pezzi (io ho saltato questa operazione perchè non è necessario con i filetti).
In una padella rosolate a fuoco lento lo spicchio d'aglio con il burro e 2 cucchiai di olio evo fino a quando l'aglio risulta imbiondito.
Aggiungete le acciughe e fatele soffriggere fino a disfarle (se necessario, aiutatevi con un cuccchiaio di legno).
Eliminate ora l'aglio, aggiungete un pezzetto di peperoncino (facolattivo) e lasciate cuocere per 1 minuto.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua;quando l'acqua bolle salate e cuocete al dente le linguine.
Scolate la pasta e unitela alle acciughe nella padella. Fate amalgamare bene per 1 minuto. Trasferite la pasta in una terrina, condite con un pò di olio a crudo e con il prezzemolo FRESCO tritato!!

Biscotti allo zenzero

Ciao ragazze, altra idea regalo da proporvi!! :-)
e di nuovo biscottini, questa volta allo zenzero! Ho visto alcune ricette interessanti (nei vostri blog e in alcuni libri) con questo ingrediente ma io non l'ho mai usato. Beh, qualche giorno fa l'ho visto al supermercato e l'ho preso.
Dopo aver annusato il sapore ho deciso di farci dei biscotti e devo dire che mi piace lo zenzero anche se non mi entusiasma come lo zafferano, il rosmarino e il basilico!
Questi biscottini sono semplici e croccanti, perfetti per chi non ama i biscotti elaborati!

Ingredienti per 12 biscotti circa:
100gr di farina 00,
30ml di olio di semi,
1 uovo piccolo (o solo il tuorlo se l'uovo è grande),
50gr di zucchero,
1 cucchaino PIENO di zenzero.

Preparazione:
Mettere in una ciotola la farina e lo zucchero, unire poi l'uovo, l'olio e lo zenzero. Impastare bene e stendere la pasta con l'aiuto di un mattarello. Ricavare dei biscottini rotondi aiutandovi con lo stampino o con un bicchiere. Mettere i biscottini in una teglia foderata di carta forno e infornare a 180° per 15-20 minuti.

Consigli:

Io ho messo un cucchiaino raso di zenzero e il sapore dello zenzero si sente poco, quindi mettete un cucchiaino PIENO.

Io non ho messo il lievito, voi se volete potete pure metterlo!!

Sono ottimi da inzuppare nel latte o nel the (io non lo faccio ma mia mamma ha provato!:-) )

Canestrelli (ricetta presa da Benedetta Parodi)

Ciao ragazze!!
ed ecco un'altra idea regalo per Natale!!
 I canestrelli, sono dei biscottini tipici del Piemonte e della Liguria, così semplici ma anche così buoni! Come tante ricette famose, ci sono diverse versioni. Io mi sono affidata a Benedetta Parodi (piemontese doc), ma io stessa me li ricordo in maniera diversa, forse è la versione ligure. Vabbè, sta di fatto, che sono buonissimi!!
Io li ho portati ieri sera dal mio zietto e ce li siamo mangiati con un goccetto del liquore al cioccolato. Una vera goduria!! Ma è un ottima idea anche regalarli per Natale, magari mettendoli in un vassoietto, come ho fatto io, e poi un pò di cellofan e qualche nastrino!

Ingredienti per circa 40 canestrelli:

3 tuorli di uova sode,
150gr di burro,
125gr di farina,
125gr di fecola di patate,
75gr di zucchero a velo,
1 bustina di vanillina,
sale.

Preparazione:

Sgusciare le uova sode e prelevare i tuorli, poi schiacciarli con la forchetta. Unire la farina, la fecola di patate,il burro e impastare bene!Aggiungere ora lo zucchero a velo e la vanillina con un pizzico di sale e impastare ancora.Lasciare riposare l'impasto coperto con la pellicola (io l'ho lasciato in frigo per 20 minuti).
Stendere l'impasto col matterello, poi ricavare i canestrelli con una formina a forma di fiore. Farci il buchino in mezzo (io mi sono aiutata con una penna). Cuocere in forno a 180 gradi per circa 15 minuti (io sono andata ad occhio, appena si dorano i bordi sono pronti!), una volta raffreddati cospargerli di abbondante zucchero a velo.

Consigli:
La fecola nell'impasto da ai canestrelli un gusto particolare ma buono.
Per chi desidera un gusto semplice e delicato sostituite la fecola con altrettanta farina 00 (in molte ricette in internet non è prevista la fecola), quindi non è un consiglio dato così a caso il mio!!

Biscottini natalizi aromatizzati al limone!

Ciao ragazze!!
e oggi inizia il countdown per Natale!! :-) in quest'ultima settimana cercherò di postare più spesso e di mettervi per lo più ricette natalizie. Iniziamo subito! Il mio amore per i dolci limonosi già lo sapete (o almeno chi mi segue da tempo) e quindi ecco dei semplici biscottini di pasta frolla aromatizzati al limone!!

Ingredienti:
230gr di farina 00,
125gr di burro,
1 uovo,
3 cucchiai colmi di zucchero,
la scorza di un limone,
il succo di mezzo limone,
un cucchiaino di lievito (facoltativo),
confettini colorati.

Preparazione:
Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, l'uovo e il burro tagliato a pezzettini a temperatura ambiente. Impastate il tutto con le mani (vi pasticcerete un pò le mani, ma a me piace così tanto eheheheh). Aggiungete la scorza e il succo del limone, impastate ancora. Fate riposare il composto ottenuto in frigo (coperto da una pellicola) per circa 20 minuti. Stendete il composto e con le formine natalizie (alberello, stella, stella di natale ecc...) ricavate tanti biscottini. Ricopriteli con un pò di confettini colorati e metteli in forno a 180° per circa 15-20  minuti (io vado molto ad occhio con il tempo).


Consigli:

Se ci metttete il lievito potete stendere il composto abbastanza sottile (circa 1-2-mm), se invece decidete di ometterlo NON dovete stendere il composto troppo sottile (circa 4mm). Io di solito non metto il lievito in questo tipo di biscotti, ma il risultato è comunque ottimo!

Idea regalo per Natale: Liquore al cioccolato

Ciao ragazze!!
E anche per me è giunta l'ora di pensare a un pò di idee da darvi per il Natale. Questo liquore è veramente molto buono (lo dice una che non ama particolarmente le cose alcoliche) e così ho pensato di regalarlo a mia nonna e alla famiglia di mio zio! Credo sia un regalino utile e carino! Dimenticavo di dirvi che la ricetta l'ho presa da Cotto e Mangiato!!

Ingredienti:
75gr cacao amaro,
450gr di zucchero,
mezzo litro di latte intero,
250 ml di alcool puro.

Preparazione:
Mescolare in una pentola il cacao amaro e lo zucchero, aggiungere poi il latte intero e mescolare bene in modo tale da non formare grumi.
Mettere la pentola sul fuoco e mescolare spesso, appena bolle spegnere il fuoco.
Trasferire il tutto in una pentola più grande e lasciar riposre 10 minuti.
Trascorso il tempo di attesa, aggiungere l'alcool e mescolare.
Aspettare che si raffreddi e mettere il liquore nelle bottiglie.

NB: Vi verrà circa un litro abbondante di liquore!

Ed ecco, quello che porterò a mia nonna e alla famiglia di mio zio il giorno di Natale!!

Spaghetti alla "Mamma Rosa"

Ciao ragazze!! :-)
Questa è la pasta di tutta una vita! mia mamma la fa da sempre ed è veramente molto buona!
Questa ricetta è stata data a mia mamma da una sua ex collega di lavoro che la faceva sempre (forse sua mamma si chiama Rosa?), beh sta di fatto che è semplicemente buonissima!!
Ed ecco al ricetta..

Ingredienti per 5 persone:
350-400gr di spaghetti (io Spaghettoro della Verrigni),
mezza cipolla bianca,
500 ml di passata di pomodoro (possibilmente fatta in casa),
1 scatolina da 125gr di prosciutto cotto a cubetti (oppure fatevi tagliare una fetta piuttosto spessa da chi vende affettati e poi ricavate voi dei cubetti),
100 ml di panna da cucina,
peperoncino qb,
olio evo,
sale e pepe.

Preaparazione:
Tritate mezza cipolla bianca e mettetela in una padella con un pò d'olio evo. Dopo qualche minuto aggiungete la passata di pomodoro e i cubetti di prosciutto. Mescolate e fate cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti (il tempo che tutto si insaporisca per bene e che il sugo si "restringa" un pò). Aggiungete un pò di peperoncino (vedete voi quanto, io ne metto pochissimo) e spegnete il fuoco Quando il sugo si sarà intiepidito (intanto cuocete la pasta e scolatela leggermente al dente) aggiungete la panna e mescolare bene. Terminate la cottura della pasta in padella con il sugo. Buon appetito!!


Consigli:

Io uso sempre la passata di pomodoro che fa la mia nonna che è molto saporita, quindi magari se prendete quelle al supermercato metteteci un pò di sale, un pò d'olio evo e qualche fogliolina di basilico tritata. Acquisterà più sapore la vostra passata di pomodoro!

Focaccia farcita

Ciao ragazze, tutto bene? mi scuso per l'assenza fatta in questi giorni nei vostri blog, cercherò di recuperare!!
Vi lascio una ricetta facile e veloce, presa da Benedetta Parodi (io ho cambiato solo il ripieno!). L'ho servita in un buffet ed è stata divorata!! un bacione a chiunque passi di qui e buon inizio settimana!!

Ingredienti:
1 confezione pasta per focacce pronta (io Buitoni),
3-4 fette di prosciutto cotto,
1 vasetto medio di carciofini sott'olio,
50 gr di scamorza bainca,
olio evo,
sale grosso.

Preparazione:
Infarinate leggermente la pasta della focaccia e, tra due fogli di carta forno, stendetela con il mattarello così da assottigliarla e ingradirla un pò. Togliere il foglio di carta da forno superiore e farcire solo una metà della pasta per focacce con le fettine di prosciutto, i carciofini ben sgocciolati e tagliati a pezzatti e il formaggio gratuggiato con la grattuggia con i fori grossi. Ricoprire la farcitura con l'altra metà della pasta per focacce  e sigillare bene i bordi. Appiattire leggermente la pasta con il mattarello, in modo da ottenere una mezza luna. Trasferire la focaccia (con la sua carta da forno) su una teglia, ungere la superfice con olio e distribuire del sale grosso. Cuocere in forno ventilato per circa 10 minuti. Tagliare la focaccia a spicchi (io l'ho tagliata a quadratini) e servire tiepida.

Consigli:
Ovviamente potete farcirla come volete! Ricordate però di non farcirla troppo!!

Girelle con zucchine e prosciutto cotto

Ciao ragazzuole!!tutto bene?
Oggi è il compleanno di mio papà e stasera verranno qui i parenti a cenare e...indovinate chi cucina? io, ovvio!!;-) quindi oggi vado un pò di fretta! vi lascio questa ricettina presa dall'ultimo libro di Benedetta Parodi: è un antipasto facile, veloce e buono!!

Ingredienti per circa 15 girelle:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (io non l'ho comprata ma fatta io)
2 cucchiai abbondanti di philadelphia,
1 zucchina,
qualche fetta di prosciutto cotto o pancetta!

Preparazione:
Srotolate la pasta sfoglia, distribuiteci sopra il philadelphia (spalmatelo bene in tutta la sfoglia), aggiungete le fettine di prosciutto (o pancetta) e terminate con le fettine di zucchine tagliate sottili sottili. Chiudete la pasta sfoglia, formando un rotolino stretto e lungo e tagliate con il coltello le girelle. Posizionatele distanti un pò l'una dall'altra e spennellatele con un pò di uovo sbattuto. Mettete in forno a 180° per circa 15-20 minuti (saranno pronte quando vedete che la apsta sfoglia si è cucinata bene).

Ps. Scusate per la foto, l'ho fatta in velocità!!

Consigli:

La ricetta prevedeva l'ultilizo della pancetta, ma la stessa Benedetta Parodi ha detto che si può sostituire con il rposciutto cotto. A voi la scelta!!

Nuova collaborazione...Verrigni!!

Ciao a tutti!!:-)
con molto piacere vi dico che ieri è arrivato il pacco della Verrigni! e così inizia una nuova collaborazione!
 La storia del Pastificio Verrigni inizia nel lontano 1898 e si tramanda di generazione in generazione. L'azienda negli anni si è evoluta, ad oggi producono circa 80 formati di pasta diversi e con varie caratteristiche: c'è la pasta trafilata in bronzo, quella trafilata in oro, quella al kamut, al farro ecc...
Ciò che mi ha colpito molto dell'azienda è l'accortezza nei dettagli! La scatola in cui erano contenuti i prodotti era personalizzata con il loro logo e non era un semplice scatolone! Complimenti a questa azienda per i loro prodotti di altissima qualità! Ringrazio infine per aver accettato di collaborare con me, ne sono fiera!
Ma ora ecco il pacco della Verrigni!!

Focaccia con i sapori della mia terra...ovvero Focaccia con radicchio trevigiano e asiago!

Ciao ragazze!! :-)
avevo una voglia matta di utilizzare le farine Molino Chiavazza e così mercoledì ho fatto una buonissima focaccia (non mi è mai venuta fuori così bene, lo giuro!!). Io di solito ci metto sopra le olive, i pomodorini ciliegia o i pomodori secchi, ma questa volta volevo cambiare. Beh, da buona veneta ho trovato presto la soluzione: Focaccia con radicchio trevigiano e asiago! E' piaciuta tantissimo a tutta la mia famiglia, peccato che mio moroso non l'abbia potuta assaggiare e infatti c'è rimasto un pò male poverino (rimedierò presto amore mio, promesso!!). Mio fratello (il super critico di casa), mi ha detto che era buona ma sapeva poco di radicchio e che lui avrebbe aggiunto un pò più radicchio, io non ho voluto metterne tanto perchè non sapevo se tutti avrebbero aprezzato il radicchio nella focaccia, ma la prossima volta magari ne metterò un pò di più. Ok fratellino? ;-)
Io comunque vi do le mie dosi, e nei consigli vi metto le dosi per una focaccia più saporita!

Ingredienti per 6 persone circa.
Impasto focaccia (io per fare le focacce uso sempre questo). In questo caso, ho usato la farina Manitoba della "Molino Chiavazza" ( e il risultato è stato MOLTO POSITIVO!)
Per il ripieno ho usato:
1 cespo grande di radicchio trevigiano
100gr di asiago

Preparazione:
Per fare l'impasto guardate qui.
Mentre la pasta riposa preparare il ripieno. Lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline. Mettere in una padella un pò d'olio e poi unire il radicchio, cuocere per circa 10-15 minuti. Toglierlo dalla padella, salare e frullarlo per qualche secondo.Tagliare l'asiago a cubetti.
Quando l'impasto sarà lievitato, lavorarlo qualche minuto e aggiungere il radicchio e 80gr di asiago, amalgamare bene il tutto (se serve aggiungere un pò di farina).
Stendere la pasta in una teglia da forni e completare con i cubetti di asiago (schiacciateli affinchè affondino un pò nella pasta). Lasciare lievitare un'altra mezz'ora. Fare,poi, delle fossette e completare con la salamoia (che avrete preparato mettendo in un bicchiere un dito di olio evo e due dita di acqua e abbondante sale). Mettere in forno venti latoa 200° per 10-12 minuti massimo.

PS. PROPRIO ORA HO VISTO CHE HO RAGGIUNTO LE 10.000 VISITE. VI RINGRAZIO COL CUORE A TUTTI QUELLI CHE SONO PASSATI NEL MIO BLOG! UN BACIONE E UN ABBRACCIO A TUTTI. LA VOSTRA ERIKETTA ;-)

Consigli:
Per chi volesse una focaccia più saporita mettete 2 cespi di radicchio trevigiano e 125-150gr di asiago!

Plumcake al limone e semi di papavero

Ciao ragazze!!:-)
eccomi qui, stavolta con un dolcetto! (lo so, lo so, non dovrei fare e mangiare dolci. Ma vi giuro che mi sto impegnando a stare lontana dalle cose troppo zuccherine, ma ogni tanto concedetemelo un dolcino!)
Qualche giorno fa, non riuscivo ad addormentarmi, mi giravo in continuazione, cercavo di contare le pecorelel (ma quando mai?ahahahah) e così mi sono detta: "Su, Erika,prendi un libro di ricette e leggi, così magari ti stanchi!", così ho fatto! Ho preso il libro "Cucina con noi" (di Anna Moroni e Elisa Isoardi) che mi ha regalato mia suocera per il mio 20esimo compleanno, ho sfogliato rapidamente e ho trovato questo plumcake al limone e semi di papavero che mi ha subito incuriosita (dato che amo il limone e poi era da un bel pò che non facevo il plumcake e mi pareva giusto farne uno). Dopo aver letto la ricetta, ho ceracto di ricordare se avevo tutto in casa e mi sono detta:"Perfetto, domani lo faccio!". Beh ho chiuso il libro e poi mi sono addormentata!! Ma ora ecco la ricetta...

Ingredienti:
175gr di farina 00,
1 limone,
3 cucchiai di semi di papavero,
100gr di burro,
150gr di zucchero,
2 uova,
6 cucchiai di latte (o yogurt bianco)
mezza bustina di lievito per dolci
sale qb

Per la glassa:
125gr di zucchero a velo,
mezzo limone

Preparazione:
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero fino a rendere il tutto spumoso. Sempre sbattendi, aggiungere un  uovo alla volta, il latte (io non lo avevo e ho usato lo yogurt bianco), un pizzico di sale e infine il lievito e la farina setacciati. Incorporare poi la scorza di un limone gratuggiata finemente.
Versare il composto in uno stampo da plumcake foderato di carta forno e mettere in forno a 180° per 30 minuti circa. Quando il dolce è ben dorato, sfornare e lasciar raffreddare.
Per la glassa, unire allo zucchero a velo il succo di limone (poche gocce alla volta), mescolando bene in modo da ottenere una miscela densa. Spalmare sulla superfice del plumcake lasciando che coli dai lati. Lasciar riposare un pò e poi servire.

Consigli:

Io non amo molto i dolci "glassati", ma questa volta ho voluto provare! Se volete potete comunque omettere la glassa, vi verrà però un dolce morbido, semplice  e meno "limonoso"!

Se non avete il latte, potete sostituirlo con la stessa quantità di yogurt bianco ma aggiungete anche un cucchiaio di acqua, così avrete più o meno la stessa consistenza del latte (perchè lo yogurt è più denso del latte ma aggiungendo al primo dell'acqua avrete la stessa consistenza liquida del latte!)

La mia prima collaborazione: Farine Molino Chiavazza

Ciao a tutti!!
Ieri mi è arrivato un pacco contenente alcune farine della Molino Chiavazza e un loro prodotto dolciario, ovvero il prepararo per creme caramel. Ecco qui, una foto dei prodotti che ho trovato dentro il pacco:

Molino Chiavazza SpA è una azienda con moltissimi anni di esperienza nel campo delle farine, ma non solo.

L'azienda nasce nel 1955, quando i fratelli Andrea e Luigi Chiavazza prendono in affitto un mulino a  Casalgrasso, in provincia di Cuneo. Da li, inizia tutto e come una grande e valida azienda, iniziano a utilizzare strumenti sempre migliori in grado di produrre sempre più farina, senza mai rinunciare alla QUALITA'.

Nel 2007, l' Azienda decide di ampliare la gamma di prodotti, ed è così che nasce la linea di torte, creme e budini "Dolce Mondo antico" ; nel 2010 nasce una nuova linea, che si occupa di preparati per pane " Forno di casa mia".

Ringrazio moltissimo l' Azienda, per aver collaborato con me.

Muffin very chic

Ciao ragazze!! :-)
ieri sera sono andata dai miei zii per fare due chiacchiere e per andare a trovare il mio cuginetto di 11 mesi.
Potevo presentarmi a mani vuote? certo che no! ho deciso di fare dei muffin, ma dei muffin con un ingrediente speciale: lo zucchero alla mela verde!
La mela verde è una delle cose che più amo! se devo scegliere tra un cioccolatino e una caramella alla mela verde io scelgo sicuramente la seconda opzione! Amo tutto ciò che ha la mela verde: le caramelle, il ciupa ciupa, il bagnoschiuma, il profuma ambienti ecc...e quindi quando ho visto in un negozio lo zucchero aromatizzato, ho guardato tutti i gusti, ma appena ho visto "Zucchero alla mela verde" beh...ho preso subito quello!! :-) appena ho aperto il barattolino, il profumo della mela verde si è sentito subito e non ho potuto fare a meno di prendermi un cucchiaino e mangiarmelo così com'è!(che golosona che sono...) L'ho messo anche nel caffè (anche se io di solito lo prendo amaro!), ma il gusto della mela verde non si sentiva e allora ho pensato di farci dei muffin. Il risultato? un delicato sapore di mela verde che mi ha subito conquistato...e ha conquistato anche il mio piccolo cuginetto che appena gliene ho dato un pezzettino ha sorriso!!Mia zia me lo ha fatto tenere in braccio un bel pò e lui era tranquillo e buono...mi ha fatto dei sorrisoni che mi ha fatto capire che essere mamma dev'essere una cosa meravigliosa!! ma ora la ricetta

Ingredienti per 6 muffin:
150gr di farina 00,
100gr di zucchero alla mela verde,
1 uovo,
50gr di burro,
150-170gr di yogurt bianco,
mezza bustina di lievito per dolci,
una bustina di vanillina.

Preparazione:
Mescolare in una ciotola gli ingredienti secchi (quindi farina, zucchero, vanillina e lievito) e in un'altra ciotola gli ingredienti liquidi (quindi burro fuso, uovo e yogurt). Versare gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare. Mettere il composto nei stampini dei muffin, precedente imburrati. Metetre in forno a 180° per 15-20 minuti!!

Consigli:
Per fare lo zucchero alal mela verde basta mettere insieme allo zucchero bianco una fialetta di aroma alla mela verde (sinceramente non so se si trova, ma mi informerò!!)

My 7 links: un viaggio nel mio blog

Ciao ragazze!!
oggi niente ricettina ma un gioco che mi ha chiesto di fare la mia carissima collega foodblogger Mira . Mi piace proprio questo gioco, una sorta di best 7 dei post che ho postato in questi 5 mesi, ovvero da quando ho aperto il blog! ed ecco i miei 7 links...

1° posto: IL POST PIU' ROMANTICO. Queste sono le pastine che ho fatto con tanto amore e, tanta pazienza (che non ho!), per il ventitreesimo compleanno del mio amore!

2° posto: IL POST DELLE DONNE DI CASA. (Ma che titoli do a questi post?ahahahah), adesso vi svelo il perchè del titolo...il pesto è stato fatto insieme alla mia mamma!! e ne sono molto affezionata!

3° posto: IL POST PIU' AMATO IN FAMIGLIA. Me lo chiedono in continuazione perchè a detta loro è la più buona focaccia mai assaggiata!!

 

 

 4° posto. IL PRIMO POST IN "GARA" . Con questa ricetta infatti, partecipo per la prima volta, ad un contest!!

  

5° posto: IL POST PIU' VENETO. Avrei tanto voluto postare, e poi mettere in questo giochino, qualche ricetta veneta, ma mi sto ancora documentando. Questo post però mi piace perchè racconta un pò della mia meravigliosa regione, a cui sono super legata, super affezionata e super innamorata!!

Vi lascio il link, perchè a questo post, non c'è nessuna immagine: 

Sono Veneta dentro e fuori!

6° posto: IL POST "AMO I BISCOTTI & AMO IL LIMONE". Beh qui c'è poco da dire, sono due cose che amo molto e poi è anche il mio primo post vero e proprio!!

 

7° posto: UN POST MOLTO AMATO DALLE MIE DUE FAMIGLIE. Eh si, due famiglie: quella mia e quella di mio moroso. L'ho fatto assaggiare e tutti sono rimasti meravigliosamnete attirati dalla bontà del piatto (anche alla mia nonna e alla nonna del mio moroso! e questo non me l'aspettavo perchè solitamente le persone più anziane preferiscono le cose più classiche e invece entrambe mi hanno promosso a pieni voti l'ORZO PERLATO!!).

E ora, giro questo giochino a 7 amiche blogger:

1. Sara del blog ღ Il dolce mondo di Sara ღ

2. Francesca del blog Peccati di Gola

3. Alice del blog Gocce di Vita di una Farfalla

4. Silvia del blog Minicuoca91 

5. Ombretta del blog Dolcemeringa

6. Eli e Vero del blog Eli e Vero in cucina

7. Iva del blog Io e i mei dolci

Polpettine di farro

Ciao ragazze!! :-)
oggi ricettina con il farro. Io non l'ho mai mangiato il farro,ma quando ho visto che la mia cara Francesca del blog  "I peccati di Gola", sarà la giudicessa per il contest di Lia del blog "Montagne di Biscotti" sul Farro, ho voluto subito partecipare.
E' la prima volta che partecipo ad un contest e sicuramente non lo vincerò ma devo dire che mi sono divertita un sacco a inventare una ricetta con questo cereale buonissimo! Ho deciso di fare le polpettine al farro, un pò particolari ma davvero buone buone!!

Ingredienti:
100gr di farro decorticato,
1 mozzarella,
80-100gr di pomodorini secchi,
5 cucchiai di panatura semplicemente speciale
2 cuchhiai di grana,
sale,
1 uovo,
pan grattato q.b.
olio di semi  q.b. per friggere

Preaparazione:
Mettere in ammollo il farro per 6 ore. Intanto prendere la mozzarella, asciugarla bene e tagliarla a cubetti. Fare la stessa cosa con i pomodori secchi (asciugarli dall'olio e tagliarli a pezzettini piccoli).
Dopo le 6 ore, cuocere il farro mettendo in una pentola il farro e dell'acqua salata (che dev'essere il doppio del peso del farro, quindi 200ml ). Mescolare di tanto in tanto e cuocere per 45 minuti. Il farro ora è cotto.
Trasferirlo in una ciotola asciugandolo per bene( mi racommando!), salare un pochino, aggiungere la mozzarella, i pomodorini, il grana e la panatura. Mescolare bene e con le mani umide formare delle polpettine (sarà un pò difficile ma ci si riesce). A questo punto preparare una ciotolina con l'uovo sbattuto e una con il pan grattato. Aiutandosi con un pennello da cucina, spennellare le polpettine con l'uovo sbattuto,passarle nel pan grattato e friggerle immediatamente in olio bollente.

Con questa ricetta, partecipo al contest di Lia di "Montagne di Biscotti"

Consigli:

Io purtroppo non lo avevo, ma un tuorlo da aggiungere nell' impasto non ci sarebbe stato male!!

Tramezzini a go go!!

Ciao ragazze!!come va? io tutto bene, anche se...continuo a mangiare cose dolci e non va bene!!:-( vi prometto che da oggi in poi, mi limiterò al massimo (magari mangiando solo un paio di biscotti per colazione! ), anche se per me è davvero difficile.
Vi lascio con delle idee per farcire i tramezzini. Questi, li ho fatti a fine ottobre quando i miei hanno organizzato un piccolo buffet a casa nostra....e devo dire che questi tramezzini sono stati graditi!!:-)

 Le mie versioni:
- Con polpa di granchio (ho tritato i bastoncini di polpa di granchio con della maionese)
- Tonno e olive (ho messo nel mixer 1 scatoletta di tonno,maionese, qualche cappero e una acciuga, spalmato nel pane da tramezzini e aggiunto le olive verdi tagliate al coltello)
- Vegetariano (ho spalmato il filadelphia nel pane da tramezini, aggiunto zucchine grigliate e prosciutto)
- Prosciutto e funghi (ho spalmato un pò di maionese nel pane da tramezzini e aggiunto poi prosciutto e funghi)
- Tonno e uova (ho mescolato il tonno con la maionese e poi spalmato nel pane da tramezzini, poi ci ho aggiunto delle uova sode tagliate a pezzettini piccoli)
- Mousse di Tonno (stesso procedimento del tramezzino Tonno e olive, ma omettendo le olive).

Vi ho descritto i tramezzini seguendo l'ordine dalla foto (dal tramezzino in secondo piano, a quello in primo piano).

Panatura semplicemente speciale

Ciao ragazze e buona domenica!!:-)
eccomi qui, per darvi un'idea più che una ricetta veramente favolosa! questa panatura l'ho copiata da Benedetta Parodi. La prima volta mi sono attenuta perfettamente con le dosi e successivamente sono andata ad occhio (solo perchè non avevo voglia di sfogliare ogni suo libro in cerca dov'era la ricetta). Beh il risultato è favoloso e così anche un piatto semplice con questa impanatura diventa un piatto fantastico!! un bacione a tutti coloro che mi seguono

Ingredienti:
100gr di pan grattato,
2 rametti lunghi di rosmarino,
2 cucchiai di grana.

Preparazione (anche se è abbastanza banale spiegarvela):
Togliere gli aghi dal rametto di rosmarino e tritarli con la mezzaluna. Incorporarli al pan grattato e aggiungere infine 2 cucchiai di grana. Ed ecco fatto la meravigliosa panatura!

Consigli:

E' necessario usare il rosmarino fresco e non quello in barattolino già essicato.
Io di solito con questa impanatura ci faccio tantissime cose: impano i filetti di merluzzo, petti di pollo e...altre idee ve le metterò successivamente!!

Patatine chips aromatizzate alla salvia

Ciao ragazze!! :-) eccomi di nuovo!!
stasera, vi lascio una ricettina veloce, buona ma sicuramente non light perchè si frigge (cosa che io non faccio quasi mai)!! Indovinate da chi ho copiato la ricetta? si, proprio lei, Benedetta Parodi!!
Io le ho servite come aperitivo durante la cena dell'anniversario mio e del mio fidanzato. Sono piaciute molto, anche se più che da aperitivo sarebbero state perfette come contorno!! vabbè poco importa, erano davvero buone e semplici da fare!! a voi la ricetta...

Ingredienti per 2 persone:
1 patata grande,
foglioline di salvia q.b.,
1 albume
olio di semi per friggere.

Preparazione:
Tagliare sottilmente le patate. Il più è fatto. Adesso basta prendere una fettina di patata, mettere la fogliolina di salvia al centro, spennellare con l'albume leggermente sbattuto, "appiccicare" sopra un'altra fettina di patata, premere bene e friggere in olio di semi. Appena scuriscono i bordi, scolarle dall'olio e tamponare le chips di patate con della carta assorbente. Portare in tavola subitissimo.

Consigli:
Cosa importantissima: tagliare le patate sottilissime! (la prossima volta provo a tagliarle con il pelapatate, credo sia l'ideale!!)

Ciabattine al rosmarino

Ciao ragazze!!come va? io insomma, diciamo che la pancia oggi ha voglia di darmi qualche fastidio!!:-( vi ricorfate che ho fatto gli esami del sangue? ho solo gli zuccheri alti e la dottoressa mi ha detto di moderarmi con i cibi zuccherini :-( quindi adesso vedrete più spesso ricette salate e oggi tocca alle ciabbatine al rosmarino (ricetta presa da Benedetta Parodi!). E' un pane molto aromatizzato, grazie al grana e al rosmarino. Ideale da servire con degli affettati. A casa mia è piaciuto molto! :-)

Ingredienti per 6 pezzi:
300gr di farina,
4gr di lievito di birra,
1 cucchaino di sale,
1 rametto grande di rosmarino,
4 cucchiai di olio evo,
60gr di grana.

Preparazione:

Mescolare la farina con gli aghi di rosmarino tritati, aggiungere olio,grana, sale e il lievito. Diluire il tutto con dell'acqua tiepida quanto basta per formare un panetto morbido e impastare bene per circa 5 minuti (se necessario aggiungere farina!). Lasciare lievitare il panetto coperto con un canovaccio per circa 40 minuti. Prelevare pezzetti di pasta grandi come una pallina da ping pong e formare dei grissini , poi dare loro forma di ciabattine. Metterli in una placca da forno per circa 10-12 minuti a 180°. Devono essere leggermente dorati.

Gnocchi alla crema di tartufo

Ciao ragazze!! tutto bene?
il 31 ottobre io e mio moroso abbiamo festeggiato il nostro quinto anniversario!! :-) e gli ho preparato una bella cenetta! siccome alcune cose purtroppo mi sono venute meno bene (secondo e contorno!) non vi metto l'intero menù ma solo i piatti che mi sono venuti bene e a cui sono riuscita a fare la foto! Oggi ricetta del primo, ovvero gnocchi alla crema di tartufo (quella comprata in Toscana!). La ricetta degli gnocchi l'ho presa della Parodi (che strano vero?eheheheh) perchè mia mamma ha detto che lei non ha esattamente le dosi per fare gli gnocchi, ma va solo ad occhio (mannaggia!, ma per fortuna c'è Benedetta Parodi!). Mi sono venuti buonissimi e pure leggeri perchè non prevedono le uova! Mio moroso see li è mangiati in un minuto, che soddisfazione!!

Ingredienti per 2 persone:
250gr di patate,
100gr di farina 00,
sale q.b.,
50 gr di crema di tartufo.

Preparazione:
Lessare le patate e schiacciarle nello schiaccia patate, aggiungere del sale e la farina. Lavorate bene, fino a formare il classico composto per gnocchi (dev'essere tutto ben amalgamato e non appiccicoso). Prendere un pezzo di pasta e fare un rotolinoe poi tagliare gli gnocchi. Continuare fino a esaurimento pasta. Cuocere gli gnocchi in acqua salata e appena vengono a galla toglierli, aiutandosi con la schiumarola. Condirli con la crema al tartufo e serviteli subito. Buonissimi!!

Pasta con salsa leggera ai peperoni

Ciao ragazze!! :-) tutto bene?
Oggi vi do una ricetta favolosa! Ieri, dovevo fare la pasta  e avevo dei peperoni da finire. Come fare? mi ricordo che in uno dei libri di Benedetta Parodi, c'era un condimento per la pasta con i peperoni, si tratta di peperoni e robiola! ma purtroppo non avevo la robiola, in compenso però avevo la ricotta! E mi sono detta "proviamo dai!" Non sono andata a vedermi la ricetta della parodi, ero di fretta e poi un pò me la ricordavo! Quindi, l'ispirazione me l'ha data Benedetta Parodi, ma poi ho fatto un pò di testa mia!! il risultato? Eccellente! :-) Buon week end, cuochette care!

Ingredienti per 2 persone:
160gr di fusilli (io ho usato quelli integrali!),
140gr di peperoni rossi tagliati a pezzetti (o1 peperone grande circa),
70-80gr di ricotta vaccina,
1 cucchiaio di grana,
olio evo,
sale.

Preparazione:
Tagliare il peperone a pezzetti (eliminando ovviamente semini e le parti bianche) e rosolarli in padella con un pò d'olio finchè non diventeranno tenerissimi!
Nel frattempo, lavorare la ricotta in una ciotola, aggiungere il grana e un pò di sale.
Quando i peperoni saranno pronti, trasferirli in una ciotola e frullarli con il mixer, aggiungere la ricotta e un pò di acqua finchè avrete creato una bella crema.
Cucinare la pasta e poi saltarla in una padella (io l'ho fatta saltare nella stessa padella dove ho rosolato i pezzetti del peperone) con la salsa. Servire subito, magari con una spolverizzata leggera di grana!

Insalata dai sapori autunnali

Ciao ragazze!! :-)
Questa insalata l'ho mangiata venerdì sera nell'agriturismo diove siamo stati io e mio moroso. Ce l'hanno offerto come antipasto e appena ce l'hanno servito ho pensato "Ma che centra l'insalata con i chicchi di melagrana, le pere, l'aceto balsamico? mah! Assaggiamo" e invece mi sbagliavo, è un insalata buonissima..tant'è che quando siamo tornati lunedì nel tardo pomeriggio io e mio moroso eravamo appesantiti dal troppo mangiare e volevamo rimanere leggeri. E cosa mi proprone il mio amore? quest'insalata. Devo dire che io gli ho dato gli ingredienti e lui ha fatto l'insalata (mentre io preparavo dei crostini con il pane toscano!). E'stato bravissimo, è venuta fuori un insalata davvero degna di una regina!! e bravo al mio amore!!
Potete mangiarla come contorno o come piatto unico leggero, io vi do le dosi per fare di questa insalata un piatto unico.
PS.La foto qui accanto è lo "scorcio" della mia insalata con poco aceto balsamico. Più in basso c'è l'insalata del mio amore con moltissima glassa di aceto balsamico eheheheh

Ingredienti per 2 persone:
Misticanza q.b. (facciamo circa 200-250gr? ma si dai! poi vedete voi semmai)
1 melagrana piccola (ovviamnete solo i grani!)
2 pere
100gr circa di caciotta
una generosa manciata di noci
glassa di aceto balsamico.

Preparazione:
 Lavate la misticanza e mettetela in un insalatiera, aggiungeteci i chicci di melagrana, le pere tagliate a fettine sottili, le noci tritate grossolanamente e il formaggio tagliato a fettine. Mescolare bene e distribuire metà dell'insalata in un piatto piano grande e l'altra metà in un'altro. Completate con la glassa all'aceto balsamico. Buonissima!

Consigli:

Secondo me questa insalata va mangiata proprio così, senza condimento!!

Se non avete la caciotta, provate con un altro formaggio tenero, tipo emmental! ma la morte sua è con la caciotta!!

Week end in Toscana e piccola tappa in Umbria

Ciao ragazze, sono tornata!!
Il week end è andato benissimo e mi ha confermato una cosa: AMO LA TOSCANA!!Ma non solo.Ho scoperto che amo: la sua gente(tutta gente simpatica e carina) , il loro accento e la pulizia e il rispetto per l'ambiente!
La passione per la toscana è andata pari passo con la passione per l'arte. A scuola stavo sempre attentissima alla lezione di Storia dell'Arte, ero quasi rapitq dalla voce del mio bravissimo professore che spiegava le caratteristiche di un movimento artistico, i pittori, le opere. E allora ecco la passione per la Toscana, con gli Uffizi, con i grandissimi pittori fiorentini e toscani che ha avuto. Ci sono stata due anni fa, ma solo per un paio d'ore (o anche meno) e mi ha subito colpito, stregato... stato amore a prima vista! ma ora passiamo al we..
Venerdì abbiamo voluto fare un'altra sosta a Firenze (prima di arrivare a destinazione, ovvero a San Gimignano) durata poco più di tre ore (ancora troppo poco, mannaggia!) ma almeno questa volta ho potuto fare qualche foto e fermarmi un pò di più ad osservare i monumenti principali!! :-) Poi siamo ripartiti e infime  arrivati all'agriturismo nel tardo pomeriggio. Riposati un pò, cenato (divinamente), fatto una passeggiata e poi a nanna.
Sabato, invece abbiamo visitato alla mattina San Gimignano (città murata, bellissima!!) e Certaldo il paese natale di Boccaccio! Abbiamo pranzato in agriturismo, e poi abbiamo visto Volterra (altra città stupenda!).
In questa città tra l'altro c'erano vari stand gastronomici con prodotti regionali ( mio moroso ha preso il Vin Santo) e pure uno stand con gli assaggini di crema al tartufo! Poi siamo tornati in agriturismo e abbiamo cenato con prodotti toscani. Adesso vi dico l'intero menù (anche questo fantasticooooooooooo!!):

MENU' TOSCANO

Antipasto:
Affettati misti toscani (finocchiona, cinta senese) e Pecorino Toscano

Primo:
Pici all'aglione

Secondo e contorno:
Fiorentina e piselli

Dolce:
Cantucci con Vin Santo

Domenica abbiamo raggiunto gli zii di mio moroso in Umbria, abbiamo pranzato e nel pomeriggio siamo andati a farci un giretto a Castiglione del Lago. Poi niente, abbiamo solo cenato, guardato un pò di Tv e poi siamo andati a nanna.
Lunedì io, mio moroso e i suoi zii siamo andati a Cortona, abbiamo visitato velocemente la città. Pranzo e poi siamo partiti per ritornare a casa.

Volete sapere una cosa buffa? a Cortona, ho visto le insegne di Città di Castello e con la manina ho salutato Silvia (minicuoca91) e quando ho visto l'insegna di Ferrara, ho salutato Eli e Vero!!ahahahahah, vedete che vi penso sempre?!?

Come prodotti tipici io e mio moroso abbiamo preso:
Una bottiglia di Vin Santo, Pane Toscano e la crema al tartufo.

Polpettine di carne

Ciao ragazze!! tutto bene?
circa un mese fa, mia mamma mi fa: "Erika, sai di cosa ho voglia? delle polpettine di carne macinata della Parodi!".  Beh, avevo proprio voglia di cucinare (beh quand'è che non ho voglia? mai!!) e mi sono messa subito a farle e poi le ho rifatte qualche giorno dopo cos' anche mio moroso ha potuto assaggiarle. Sono state promosse da tutti. E so soddisfazioni!! :-)

Ragazze, vi avviso che io da domani, 21 ottobre fino a lunedì 24 ottobre 2011 sono in Toscana. Io e mio moroso,ci  concediamo un week end romantico,con tappa finale in Umbria, dagli zii del mio boy. Speriamo di andare anche all'Eurochocolate! Ci leggiamo martedì!! un bacione

Immagine tratta liberamente dal web

 

Ma ora ecco la ricetta delle polpettime di carne di...Benedetta Parodi!!

Ingredienti per 5 persone:

600 gr di carne trita,

4 fette di mortadella,

2 uova,

100gr di grana,

1 cucchiaio e mezzo di pan grattato,

sale.

Per il sugo:

1 spicchio d'aglio,

mezza cipolla,

olio evo,

1 bottiglia di passata di pomodoro,

zucchero,

alloro,

basilico,

sale e pepe.

 Preparazione:

Preparare il sugo, facendo soffriggere aglio, cipolla in poco olio evo. Aggiungere la passata di pomodoro e poi riempire tre quarti della bottiglia con dell'acqua e aggiungere anche quella. Condire con sale, pepe, alloro e basilico. Cuocere a tegame coperto finchè facciamo le polpette.

Preparare ora le polpette. Triatare nel mixer la mortadella e unirla alla carna trita,aggiungere poi uova, grana e pan grattato. Salare e amalgamare il tutto con le mani. Formare delle piccole polpettine, grandi come una noce e tuffarle dentro al sugo. Cuocere per almeno 1 ora. Servire poi le polpette con abbondante sugo.

NB: Io nel piatto ho messo poco sugo, per farvi vedere le polpette come sono venute! ma dopo aver fatto la foto, le ho affogate nel sugo eheheheh!!!

Straccetti all'aceto balsamico

Ciao ragazzuole!!:-) tutto bene?
allora, oggi vi do una ricetta tanto semplice quanto buona!! La ricetta l'ho presa dal blog "Eli e Vero in cucina" e da quando l'ho fatta la prima volta (qualche mese fa,ormai) non l'ho più abbandonata!!. Mio moroso impazzisce per questa ricetta e farebbe non solo il bis, ma anche il tris (e non solo lui)!!!eheheh
Un grazie quindi ad Eli e a Vero che mi hanno fatto scoprire questa incredibile ricetta!!
Gli straccetti all'aceto balsamico ormai è diventato un piatto "di famiglia", dato che adesso la fa spesso anche mia mamma e mia nonna...credo sia una grandissima soddisfazione per Eli e Vero, quindi doppiamente brave!!
PS. E dire che io non amo neanche l'aceto balsamico, ma non so perchè, ma questa ricetta mi fa impazzire da quant'è buona!
E ora la ricetta con piccolissime variazioni:

Ingredienti per 2 persone:
Straccetti di vitello (io di solito taglio due bistecche grandi a striscioline, credo sia così che si ottengono gli straccetti, ma correggetemi se sbaglio!),
Glassa di aceto balsamico,
1 foglia di alloro,
olio evo,
sale,
pepe.

Preparazione:
Scaldare un pò d'olio in una padella, aggiungere la foglia d'alloro e fare insaporire un pò. Aggiungere gli straccetti, mescolandoli spesso per circa 10 minuti. Salare, pepare (io metto pochissimo pepe) e aggiungere la glassa di aceto balsamico a vostro piacimento. Far cuocere gli straccetti a fuoco basso con il coperchio per circa 5 minuti. Togliere il coperchio e far restringere il sugo!

Consigli:
Eli e Vero, insieme all'olio e all'alloro ci mettono anche una cipolla! io preferisco senza, ma se a voi piace aggiungetela pure!

Eli e Vero hanno lasciato la crema un pò liquida, io preferisco che il sugo si ristringa moltissimo!Anche qui è questione di gusti!

Io di solito, a questo piatto, abbino una insalatina semplice semplice!!

Torta sette vasetti con pesche

Ciao ragazzuole!!
due settimane fa circa, avevo delle pesche decisamente troopo mature e così ho pensato di farci una torta ideale per la prima colazione o per merenda. Allora ho pensato: torta sette vasetti!! Adesso le pesche non si trovano più, ma potete sostiture le pesche con altra frutta, tipo pere, mele o con qualsiasi altra cosa.
Non centra niente con la ricetta , ma lo dico lo stesso...domani pensatemi perchèdevo farmi le analisi del sangue e io ho paura dell'ago! lo so, non sono una bambina ma io quando vedo aghi, punture e cose del genere mi viene l'ansia :-(

Ingredienti:
3 uova,
2 vasetti di zucchero,
1 vasetto di olio di semi (io ne metto sempre un pò meno),
1 vasetto di yogurt al naturale,
3 vasetti di farina,
1 bustina di lievito per dolci,
3 pesche.

Preparazione:
Sbattete con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Aggiungere poi yogurt, olio e farina. Mescolare bene, aggiungere il lievito e un pizzico di sale. Distribuite il composto in una tortiera da 22-24 cm e poi inserite nella torta le pesche tagliate a fettine. Mettete in forno a 180° per 30 minuti. Buonissima!!

"I menù di Benedetta" ovvero il nuovo libro di Benedetta Parodi

Ciao ragazze!! oggi niente ricetta, ma un commento sul nuovo libro di Benedetta Parodi.
Appena ho saputo che è uscito il nuovo libro sono corsa in libreria e dopo averlo sfogliato velocemente, l'ho comprato! Ho tutti i libri di Benedetta Parodi e le sue ricette non mi hanno mai mai deluso, infatti faccio sempre un gran figurone quando faccio un suo piatto! Vi spiego però un pò di cose riguardo a questo libro.
In questo libro, ci sono diverse sezioni:
- menù a tema (proprio come Benedetta fa nel nuovo programma su la7 alle 12.25). Qualche esempio? menù ricco ma saporito, menù vegetariano, menù messicano, menù siciliano, menù light per i patiti del fitness, menù di mare ecc..
- menù delle feste, qualche esempio? menù per la vigilia di natale, per il capodanno, per pasqua ecc...
- menù per i bambini, con i piatti che più amano i bambini;
- insalate e spuntini veloci, dove ci sono idee per un pranzo leggero o per degli spuntini;
- colazione e merenda, dove ci sono dei dolci, dolcetti, biscotti da fare.
E' un bellissimo libro e costa €15,90.

Muffin particolari con prosciutto e mozzarella

Ciao ragazze!! :-)

mi scuso intanto se in questi ultimi giorni non sono stata presente nei vostri blog ma ho avuto un problema con la connessione internet! ora però è  tutto risolto :-)

Oggi ricetta fantastica, presa in questo bellissimo blog http://www.ildolcemondodisara.com/ Sara è bravissima e trovo sempre delle bellissime ricette. Questi muffin mi hanno subito incuriosito perchè sono diversi dagli altri, hanno una consistenza particolare, tipo quella della pizza o del pane morbido. Ho deciso di farcirli con del prosciutto e della mozzarella, molto easy come ripieno ma delizioso! Io e mio moroso ce li siamo litigati fino all'ultimo! eheheh...e la prossima volta raddoppierò la dose!!

Ho fatto un semplice copia incolla della ricetta presa dal blog di Sara.

Ingredienti per 6-8 muffin:

200 gr di farina
125 gr circa di acqua tiepida
9 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di zucchero

Olio (per spennellare)
Origano
Sale

100gr di prosciutto cotto
una Mozzarella

Preparazione:

Mettere in una ciotolina acqua tiepida, zucchero e lievito.A parte mischiare farina e sale.Aggiungere il composto di lievito fino ad ottenere un composto elastico. Fare una palla, inciderla con un taglio a croce e far lievitare per 1 ora circa.

Nel frattempo ,cubettare la mozzarella e lasciarla sgocciolare dal liquido, tagliare poi il prosciutto a striscioline.

Riprendere l’impasto e lavorarlo ancora un po’.
Dividerlo in 6-8 palline. Schiacciare con le mani ogni pallina, mettere al centro mozzarella e il prosciutto e richiuderla, sigillandola bene.

Mettere le palline nei pirottini, ungerli con olio origano, poco sale e far lievitare ancora per 20 minuti.

 
Infornare per 20 minuti a 200° e servire tiepidi o freddi

Consigli 

 Invece di tagliare il prosciutto a striscioline, potete comprare i cubetti di prosciutto! 

Focaccia...in questo caso alle olive!!

Ciao ragazzuole!! tutto bene?
Oggi vi do una ricetta davvero super. Questa ricetta l'ho copiata da Benedetta Parodi e, ha avuto un grandissimo successo!! Mio moroso ne è letteralmente innamorato!! e non solo lui, ma chiunque abbia assaggiato questa focaccia! Provarla è un dovere, ne rimarrete sicuramente entusiaste e riceverete una marea di complimenti!!
Pensate che un giorno, io e mio moroso siamo andati in una panetteria favolosa del mio belissimo paesetto e, ha preso un pezzo di focaccia e mi ha detto che la mia era buona quanto quella!! Che soddisfazioni...:-)
Sopra potete farcirla con quello che vi pare! io di solito ci metto le olive, oppure i pomodorini ciliegia con dell'origano sopra oppure i pomodori secchi, mio moroso li adora e, come dargli torto!! Buon week end carissime cuochette!!

Ingredienti per 4-6  persone:
350gr di farina 00,
1 patata media,
50gr di burro,
2 cucchiai di olio evo,
2 cucchiaini di zucchero,
15gr di lievito di birra,
acqua calda,
sale.

Per la Salamoia:
olio evo,
acqua,
sale.

Preparazione:
Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito sbriciolato (io metto una bustina di "Mastro Fornaio" della Pane Angeli). Lessare la patata e unirla alla farina schiacciandola con lo schiacciapatate quando è ancora calda. Aggiungere poi il burro fuso, l'olio, il sale e incominciare a impastare. Versare poco per volta dell'acqua calda (miraccomando che sia calda!) finchè non otterrete un impasto elastico e liscio simile a quello per la pizza e lavoratelo per circa 10 minuti. Lasciare lievitare l'impasto coperto da u n canovaccio per 1 ora. Riprendere l'impasto e stendere la pasta con le mani sul fondo di una teglia rivestita di carta forno e unta d'olio. Lasciare lievitare un'altra ora, poi con la punta delle dita schiacciare l'impasto in modo da formare delle fossette, tipiche della focaccia genovese.
Preparare quindi la salamoia, mettendo in un bicchiere 2 dita d'acqua e 1 dito d'olio evo, mettete abbondante sale e mescolate. Mettete le olive, o quello che volete, sopra la focaccia e poi versateci ci sopra la salamoia, Infornate la vostra focaccia a 200° per 10 minuti a forno ventilato. Buon appetito!!

Consigli:
Se non avete molto tempo a disposizione, potete anche non lasciar riposare un ora la focaccia quando l'avete stesa. Io di solito la lascio riposare circa 15-20 minuti. Risulta buonissima lo stesso!!

Quando dovete stendere la pasta, fate tanta fatica con le sole mani e poi vi risulta una focaccia mignon. Quindi? iniziate con le mani e poi stendete un pò con il mattarello, non molto però, la focaccia dev'essere un pò alta!!

Torta al cocco

Ciao ragazze!! :-) Questo dolce l'ho preparato venerdì perchè avevo ospiti a casa (amiche di mia mamma) e una torta era d'obbligo. Ma quale? mia mamma mi ha suggerito di preparare il dolce al cocco di Benedetta Parodi perchè "l' ho assaggiato a casa della mia amica G. ed era buonissimo!! fallo anche tu, dai!".  L'ho fatto e vi consiglio di saltare a piè pari la ricetta se il cocco non vi piace perchè si sente tantissimo! che altro dire? E' un dolce morbido e asciutto ma comunque buonissimo!! ed è piaciuto a tutti :-)
Ps. A me non molto perchè non amo molto il cocco, ma l'ho voluto assaggiare, una piccola fettina!!

Ingredienti (usare una tortiera di 22 cm di diametro):
250 gr di farina di cocco,
250 gr di panna fresca,
3 uova,
150gr di zucchero,
1 bustina di vanellina,
1 bustina di lievito.

Preparazione:
Mescolarele uova con lo zucchero, aggiungere poi il cocco e lavorare bene l'impasto. Unire poi panna (non montarla), la vanillina, mescolare e mettere il tutto nel frigorifero per 20 minuti. Unire il lievito, mescolare ancora una volta e trasferire il tutto in una tortiera. Cuocere in forno a 170° per 20-30 minuti. Spolverizzare volendo con dello zucchero a velo.

Cosa non si fa per amore..

Oggi è un giorno speciale! oggi è il compleanno di mio moroso che compie 23 anni!! Di lui potrei dirvi tantissime cose: è un uomo fantastico, buono altruista, intelligente. E' il mio uomo e io sono molto fiera di questo :-)  Vi dico solo questo!
E a te amore mio dico...

TANTISSIMI AUGURI AMORE!! TI AMO

Ogni anno, quando compie gli anni, lui porta sempre le paste ai suoi parenti (famiglia, nonni materni e paterni e alla mia famiglia). Quest'anno, mi sono offerta di fargliele io e lui ne era entuasiasta!! Alle 13 erano pronte e poi siamo andati io e mio moroso a portarle ai suoi parenti. Sono rimasti stupiti per la bellezza delle paste e per la bontà. Sono soddisfazioni!! :-)
Le pastine che ho fatto erano: crostatine con crema pasticcera e frutti di bosco, crostatine con crema pasticcera e scaglie di cioccolato,crostatine con marmellata di prugne, alfajores de maizena (prese dal blog Il dolce mondo di Sara), cheesecake con marmellata di prugne, cornetti (ma mi sono venuti fuori dei rotolini) con nutella,  dolcetto al cocco.
Ed ecco le fotine...fatte in super velocità!

Torta after eight

Ciao ragazze!! :-) dopo i biscotti stile after eight, ora è il momento della torta after eight!! Questa torta l'ho fatta per il compleanno di mio fratello che, appena gli ho chiesto che torta volesse per il suo compleanno, ha detto: Vorrei una torta soffice alla menta,e sopra alla torta una bella "crosta" di cioccolato fondente. Io la "crosta", come l'ha detta lui, non l'ho mai fatta però è lui il festeggiato e allora....accontentiamolo!!
L'idea era quella di fare la torta della mia amica Maris (questa: http://caralilli.myblog.it/archive/2011/09/08/torta-after-eight.html) ma poi niente fecola e panna, grrr. Quindi? sono partita dalla classica torta 7 vasetti per poi arrivare a molti più vasetti eheheh!
PS. Oggi è il compleanno di mio nonno! Spero che Lassù tu stia festeggiando come meriti, con tanta felicità e gioia! Tanti auguri nonno, ti voglio bene!!

Ingredienti:
3 uova,
1 vasetto di jogurt magro,
1 vasetto scarso di sciroppo di menta,
2 vasetti di zucchero,
1 vasetto di olio di semi,
4 vasetti scarsi di farina,
1 busttina di lievito,
un pizzico di sale.

Glassa al cioccolato:

Io l'ho presa da qui: http://ricette.giallozafferano.it/Torta-golosa-al-cacao.html

Preparazione:
Sbattete con una frusta elettrica le uova con lo zucchero, aggiungere poi lo jogurt, la menta, l'olio e la farina. Mescolate per bene e poi aggiungete il lievito e il sale. Mettete il composto in una tortiera di diamentro 22cm.
Mettete la torta in forno a 180° per circa 30 minuti.
Procedete con la preparazione della glassa, seguendo dosi e istruzioni qui: http://ricette.giallozafferano.it/Torta-golosa-al-cacao.html .

Tortino con zucchine e prosciutto

Ciao ragazze!! :-)
questa ricetta l'ho inventata io per smaltire le ultime zucchine che ho in casa.
E' un contorno semplice e veloce (a parte la scocciatura di grigliare le zucchine!). A mio moroso è piaciuto molto e anche alla mia famiglia. Quindi non vi rimane che provare e sentirete che bontà! Buona giornata ragazzuole! :-)

Ingredienti per 6 persone:
3-4 zucchine grandi,
300gr di prosciutto cotto,
4 fette di sottilette,
olio evo,
sale.

Preparazione:
Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza e grigliarle. Salare e iniziare con gli strati.
Uno strato di zucchine, uno strato di prosciutto cotto a fette, e una sottiletta tagliata a pezzetti qua e la. Continuare per altri due strati. Terminando con zucchine e qualche pezzo di sottiletta. Una bella girata d'olio e in forno finchè la sottiletta non si scioglie.

Consigli:

Io consiglio di fare anche delle monoporzioni.

Potete sostituire la sottiletta con una o due mozzarelle.

Qualcuno della mia famiglia  mi ha detto che risulta un pò asciutto, allora provate a metterci un pò di besciamella in ogni strato. Sarà morbido e più godurioso!