Ciao ragazze!
ho un sacchissimo di ricette da postare e il contratto con internet è scaduto,l'ho appena rinnovato e....macchina fotografica scarica quindi niente foto!! sigh sigh..però ragazze belle io ci sono e vi penso spesso!!
un mega baciooooooooooooooooo!!
a presto!
Erika
lunedì 12 novembre 2012
lunedì 29 ottobre 2012
Spaghetti di mezzanotte...ma non solo!!
Ciao ragazzette belle!!
L'altro giorno è successo una cosa che non doveva succedere (cosa risolvibile eh?!ma non me ne capacito che sia
successo proprio a me! ). Ed è successa il 26 ottobre, ma nel mio cellulare c'era impostata una data errata: il 25 ottobre! che centra? mò vi spiego! Voi siete
superstiziose? io non molto, ma so per certo che il 25 per me è un numero
negativo! Il 25 agosto di molti anni fa sono andata insieme ad una mia amica a
trovare un ragazzo che mi piaceva e questo si è rivelato uno str… indovinate
poi quanti cm ci dividevano tra me e questo ragazzo? 25cm (io ero 1.65, lui
1.90). Il 25 luglio scorso mio moroso mi ha dato una brutta notizia e…dulcis in
fundo,venerdì scorso (giorno in cui è capitata una cosa non bella,accennata poco fa) era il 26 ottobre ma nel mio cellulare, pochi giorni prima, ho impostato
erroneamente la data e quindi venerdì scorso nel mio cellulare segnava che era il 25
ottobre! Sempre sto maledetto 25 c’è di mezzo!
Ma ora passiamo ad una buonissima e gustosissima ricetta
presa sempre dall’ultimo libro che ho acquistato (Cotto e Mangiato Le ricette
dei Fan). Grazie mille alla signora che l’ha inventata, una bella signora di
Crotone. Lei l’ha chiamata “Spaghetti di mezzanotte” ma secondo me questi si
possono mangiare a qualunque ora del giorno, tanto sono buoni!! L’unica cosa?
Io ho abbondato con il sugo perché secondo me le dosi erano troppo scarse!!
Ingredienti per 2 persone:
140gr di spaghetti o linguine(Io Spaghetti integrali Bio diBenedetto Cavalieri)
mezzo vasetto di acciughe sott'olio,
2-3 cucchiai di olio evo,
1 spicchietto d'aglio,
2 cucchiai abbondanti di passata di pomodoro (io Agromonte),
1 ciuffetto di prezzemolo,
peproncino (facoltativo).
Preparazione:
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua POCO salata,
avendo cura di scolarli un minuto prima del previsto.
Nel frattempo, scaldate l’olio in una
padella con lo spicchio d’aglio tritato, versate poi il vasetto di acciughe
(solo le acciughe mi raccomando, l’olio lo buttate via!) e la passata di
pomodoro. Fate cuocere per circa 5 minuti finché gli ingredienti non si saranno
ben amalgamati tra loro. Scolate la pasta e saltatela in
padella per un minuto circa. Chiudete il fuoco e completate con prezzemolo e,
se volete, peperoncino!
martedì 23 ottobre 2012
Muffin con cuore di marmellata!!
Ciao ragazzette!! tutto bene?
io si, oggi mi sono svegliata positiva! sono poi uscita da casa e il sole mi ha messo ancora più di buon umore! :-) Chi mi segue da tempo sa che per me Settembre è un mese speciale perchè ci sono degli avvenimenti importanti, e subito dopo c'è ottobre perchè è il mese in cui è nato mio zio (persona importantissima per me), perchè è il mese in cui è nata la storia con mio moroso ed è lo stesso mese in cui ho iniziato a frequentarlo. Poi c'è che l'inizio dell'autunno mi piace, perchè termina quel caldo asfissiante (che mi piace, ma quando è troppo è troppo) e inizia quell'arietta piacevole che ti accarezza la pelle e poi...ultimamente c'è un'altra cosa che mi ha colpito dell'autunno: il suo profumo! Quando, alla sera, stacco dal lavoro (sono circa le 20.20-20.30) ed esco dal centro commerciale in cui lavoro, sento il profumo dell'autunno ed è un sapore bellissimo! descriverlo è impossibile, ma mi piace e mi fa stare bene! Quanto mi piace questo periodo dell'anno!! nessuno è d'accordo con me? ;-)
Vabbè, bando alle ciance, ora parliamo della ricetta! l'ho scovata nell'ultimo libro che ho preso di Cotto e mangiato "Le ricette dei fan" ed è di una signora della provincia di Venezia, quindi veneta come me. Perchè noi veneti siamo dei buongustai doc!!eheheh
Ingredienti per 10-12 muffin:
300gr di farina 00,
200gr di zucchero,
200ml di panna fresca,
4uova,
1 bustina di vanillina o 1 fialetta di vaniglia,
2 cucchiai di lievito per dolci,
1 vasetto di marmellata ai frutti di bosco o fragola (io fragola),
1 pizzico di sale,
zucchero a velo qb.
Preparazione:
Montate in una ciotola lo zucchero con le uova, aggiungete metà della farina, la panna, un pizzico di sale e la vanillina. Mescolate bene il tutto e poi aggiungete la rimanente farina e il lievito.
Versate l'impasto in dei pirottini in silicone o di carta forno riempendoli per metà, aggiungete ora un cucchiaino abbondante di marmellata e terminate con ancora poco impasto.
Quando avrete riempito tutti i pirottini, metteteli in forno per 15-20 minuti (NON DI PIU') a 180°.
Lasciate raffreddare e servite con una spolverizzata di zucchero a velo!
Nb. Chi mi conosce sa che non amo spolverizzare i dolci con il zucchero a velo. Quelle poche volte che lo uso è perchè devo nascondere qualche diffettuccio!!ihihihih
Consigli:
La ricetta prevedeva di riempire i pirottini per metà,di terminare con la marmellata e poi mettere tutto in forno. Il risultato è buono, ma la marmellata rimane in superficie (come vedete nella foto) e non crea quindi il cuore di marmellata!!
io si, oggi mi sono svegliata positiva! sono poi uscita da casa e il sole mi ha messo ancora più di buon umore! :-) Chi mi segue da tempo sa che per me Settembre è un mese speciale perchè ci sono degli avvenimenti importanti, e subito dopo c'è ottobre perchè è il mese in cui è nato mio zio (persona importantissima per me), perchè è il mese in cui è nata la storia con mio moroso ed è lo stesso mese in cui ho iniziato a frequentarlo. Poi c'è che l'inizio dell'autunno mi piace, perchè termina quel caldo asfissiante (che mi piace, ma quando è troppo è troppo) e inizia quell'arietta piacevole che ti accarezza la pelle e poi...ultimamente c'è un'altra cosa che mi ha colpito dell'autunno: il suo profumo! Quando, alla sera, stacco dal lavoro (sono circa le 20.20-20.30) ed esco dal centro commerciale in cui lavoro, sento il profumo dell'autunno ed è un sapore bellissimo! descriverlo è impossibile, ma mi piace e mi fa stare bene! Quanto mi piace questo periodo dell'anno!! nessuno è d'accordo con me? ;-)
Vabbè, bando alle ciance, ora parliamo della ricetta! l'ho scovata nell'ultimo libro che ho preso di Cotto e mangiato "Le ricette dei fan" ed è di una signora della provincia di Venezia, quindi veneta come me. Perchè noi veneti siamo dei buongustai doc!!eheheh
Ingredienti per 10-12 muffin:
300gr di farina 00,
200gr di zucchero,
200ml di panna fresca,
4uova,
1 bustina di vanillina o 1 fialetta di vaniglia,
2 cucchiai di lievito per dolci,
1 vasetto di marmellata ai frutti di bosco o fragola (io fragola),
1 pizzico di sale,
zucchero a velo qb.
Preparazione:
Montate in una ciotola lo zucchero con le uova, aggiungete metà della farina, la panna, un pizzico di sale e la vanillina. Mescolate bene il tutto e poi aggiungete la rimanente farina e il lievito.
Versate l'impasto in dei pirottini in silicone o di carta forno riempendoli per metà, aggiungete ora un cucchiaino abbondante di marmellata e terminate con ancora poco impasto.
Quando avrete riempito tutti i pirottini, metteteli in forno per 15-20 minuti (NON DI PIU') a 180°.
Lasciate raffreddare e servite con una spolverizzata di zucchero a velo!
Nb. Chi mi conosce sa che non amo spolverizzare i dolci con il zucchero a velo. Quelle poche volte che lo uso è perchè devo nascondere qualche diffettuccio!!ihihihih
Consigli:
La ricetta prevedeva di riempire i pirottini per metà,di terminare con la marmellata e poi mettere tutto in forno. Il risultato è buono, ma la marmellata rimane in superficie (come vedete nella foto) e non crea quindi il cuore di marmellata!!
martedì 9 ottobre 2012
Pasticcio ai peperoni e...gita fuori porta a Ferrara!
Ciao mie belle ragazzuole!! tutto bene? qui procede tutto bene!
Sono a casa un pò di giorni (da domenica a mercoledì compresi) e sto facendo un pò di cose che prima non avevo tempo di fare! Tipo? sono andata in un negozietto molto carino a 15 minuti da casa mia dove vendono cose per i dolci e ci sono stata dentro una bella mezz'ora...ihihih!! poi ho preso appuntamento dal parrucchiere e...domani vado ad una festa di laurea di una mia cara amica!! sono emozionatissima per lei! Domenica, ho festeggiato con mio moroso la mia giornata libera e così abbiamo deciso di prenderci una giornata tutta per noi e siamo andati a Ferrara!! Non avevo mai visto Ferrara, ma sono sempre rimasta affascinata dalle foto che vedevo su libri, riviste, documentari e allora abbiamo colto l'occasioen per andarci. E' una città molto carina, e nemmeno troppo casinista (non come Padova per intenderci ihihih)! Credo ci ritorneremo perchè ci è piaciuta tanto e poi è a un ora e un quarto da casa mia...yeeeeeee!!;-)
Ma ora che dite se vi do la ricetta del pasticcio con i peperoni? E' da un pò che volevo fare le lasagne con i peperoni ma....non so se ci stava bene come abbinamento! Guardo un pò nei libri che ho e non trovo nessuna ricetta, nel web c'erano poche ricette che prevedevano questo abbinamento e le poche che c'erano non mi colpivano per niente, così ho deciso di fare di testa mia...la solita testona!! ma il risultato non è stato niente male!!
Ingredienti per 6 persone:
Lasagne qb (io mezza scatola),
2 peperoni gialli,
2 peperoni rossi,
800ml di besciamella (fatta con 750ml di latte, una noce di burro, 4 cucchiai colmi di farina, sale e noce moscata qb),
1 spicchio d'aglio,
parmigiano qb,
olio evo qb.
Preparazione:
Pulite i peperoni e tagliateli a cubetti piccoli, rosolateli in una padella con dell'olio evo e lo spicchio d'aglio (quest'ultimo da eliminare quando i peproni sono pronti). Salate, pepate e lasciate cuocere per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo fate la besciamella.
Lessate le lasagne per qualche minuto in acqua bollente, quando avete finito sarete pronte per formare il vostro pasticcio.
In una pirofila (che può andare anche in forno) iniziate con un leggerissimo strato di besciamella (che è la base) poi fate il primo strato così: lasagne, un pò di peperoni, la besciamella e un paio di cucchiai di parmigiano, proseguite con altri due strati. Io ho terminato con la peperoni, besciamella e abbondante grana.
Mettete il pasticcio in forno a 180° per 15 minuti.
BUO-NI-SSI-MO!!!
Ps. Domani se ce la faccio metto foto del pasticcio e di Ferrara!!un bacioneeeeeeeeeeeeeeee
 |
| castello estense |
Ma ora che dite se vi do la ricetta del pasticcio con i peperoni? E' da un pò che volevo fare le lasagne con i peperoni ma....non so se ci stava bene come abbinamento! Guardo un pò nei libri che ho e non trovo nessuna ricetta, nel web c'erano poche ricette che prevedevano questo abbinamento e le poche che c'erano non mi colpivano per niente, così ho deciso di fare di testa mia...la solita testona!! ma il risultato non è stato niente male!!
Ingredienti per 6 persone:Lasagne qb (io mezza scatola),
2 peperoni gialli,
2 peperoni rossi,
800ml di besciamella (fatta con 750ml di latte, una noce di burro, 4 cucchiai colmi di farina, sale e noce moscata qb),
1 spicchio d'aglio,
parmigiano qb,
olio evo qb.
Preparazione:
Pulite i peperoni e tagliateli a cubetti piccoli, rosolateli in una padella con dell'olio evo e lo spicchio d'aglio (quest'ultimo da eliminare quando i peproni sono pronti). Salate, pepate e lasciate cuocere per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo fate la besciamella.
Lessate le lasagne per qualche minuto in acqua bollente, quando avete finito sarete pronte per formare il vostro pasticcio.
In una pirofila (che può andare anche in forno) iniziate con un leggerissimo strato di besciamella (che è la base) poi fate il primo strato così: lasagne, un pò di peperoni, la besciamella e un paio di cucchiai di parmigiano, proseguite con altri due strati. Io ho terminato con la peperoni, besciamella e abbondante grana.
Mettete il pasticcio in forno a 180° per 15 minuti.
BUO-NI-SSI-MO!!!
Ps. Domani se ce la faccio metto foto del pasticcio e di Ferrara!!un bacioneeeeeeeeeeeeeeee
martedì 25 settembre 2012
Penne con zucchine e noci!
Ciao ragazzuole...
il periodo di crisi in cucina continua ahimè!:-( forse perchè ho poco tempo a disposizione e quando devo mettermi a cucinare devo fare cose veloci così spesso rimedio con un tramezzino o con un pacchetto di crecher (o come cavolo si scrive). :-( E di conseguenza trascuro il blog. E questo mi dispiace tremendamente. Perchè questo blog mi ha dato tanto! mi ha permesso di non cadere in depressione e di rendere il mio tempo libero (quando non lavoravo) divertente e "costruttivo". Ho conosciuto persone meravilgiose, persone a cui (udite, udite) voglio bene, persone che mi tirano su il morale quando sono giù, persone che sono contente quando io sono felice...e quindi non voglio rinunciare al mio blog!
Ogni volta che apro il mio blog, vedo quella faccina triste e non mi va più di vederla anche perchè ora non sono così triste...sono pronta per tentare di trasformare in carezza quella mazzata!!
Bando alle ciancie, ora voglio darvi una ricettina che mi sono inventata così, su due piedi, e devo dire che non è niente male!!
Un bacione enorme a ciascuna di voi...dalla vostra cuochina Erika
Ingredienti per 2 persone:
150gr di penne rigate integrali bio Benedetto Cavalieri,
100gr di philadelphia,
30gr di noci spezzettate,
1 zucchine grande o 2 medio piccole,
1 spicchio d'aglio,
sale, pepe, olio qb.
Piatto GREENGATE
Preparazione:
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela aldente.
Preparate un soffritto con dell'olio e uno spicchio d'aglio, dopo cinque minuti eliminatelo e aggiungete le zucchine tagliate a julienne. Lasciate cuocere per circa 10 minuti (se serve aggiungete un mestolino di acqua di cottura). Aggiungete ora il philadelphia e lasciatelo sciogliere. Scolate la pasta e saltatela in padella un paio di minuti così si amalgama al condimento. Disponete tutto nel piatto e aggiungete un pò di noci spezzattate.
Very good, oh yeah! ;-)
il periodo di crisi in cucina continua ahimè!:-( forse perchè ho poco tempo a disposizione e quando devo mettermi a cucinare devo fare cose veloci così spesso rimedio con un tramezzino o con un pacchetto di crecher (o come cavolo si scrive). :-( E di conseguenza trascuro il blog. E questo mi dispiace tremendamente. Perchè questo blog mi ha dato tanto! mi ha permesso di non cadere in depressione e di rendere il mio tempo libero (quando non lavoravo) divertente e "costruttivo". Ho conosciuto persone meravilgiose, persone a cui (udite, udite) voglio bene, persone che mi tirano su il morale quando sono giù, persone che sono contente quando io sono felice...e quindi non voglio rinunciare al mio blog!
Ogni volta che apro il mio blog, vedo quella faccina triste e non mi va più di vederla anche perchè ora non sono così triste...sono pronta per tentare di trasformare in carezza quella mazzata!!
Bando alle ciancie, ora voglio darvi una ricettina che mi sono inventata così, su due piedi, e devo dire che non è niente male!!
Un bacione enorme a ciascuna di voi...dalla vostra cuochina ErikaIngredienti per 2 persone:
150gr di penne rigate integrali bio Benedetto Cavalieri,
100gr di philadelphia,
30gr di noci spezzettate,
1 zucchine grande o 2 medio piccole,
1 spicchio d'aglio,
sale, pepe, olio qb.
Piatto GREENGATE
Preparazione:
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela aldente.
Preparate un soffritto con dell'olio e uno spicchio d'aglio, dopo cinque minuti eliminatelo e aggiungete le zucchine tagliate a julienne. Lasciate cuocere per circa 10 minuti (se serve aggiungete un mestolino di acqua di cottura). Aggiungete ora il philadelphia e lasciatelo sciogliere. Scolate la pasta e saltatela in padella un paio di minuti così si amalgama al condimento. Disponete tutto nel piatto e aggiungete un pò di noci spezzattate.
Very good, oh yeah! ;-)
sabato 15 settembre 2012
Mi permettete uno sfogo?
 |
| immagine presa liberamente dal web |
giovedì 13 settembre 2012
Pasticcio di zucchine
Ciao ragazze,
ultimamente sono parecchio strana, in fatto di cibo. Mangio solo schifezze (soprattutto dolci) e voglia di cucinare ne ho gran poca. Non ho voglia di cucinare niente, ne dolci, ne salati. Cosa parecchio strana! Sarà un momento, però spero passi presto e poi...mi sento sempre stanca!ma è possibile una cosa del genere? vabbè, meglio parlare della ricetta!
Questa ricetta l'ho trovata nell'ultimo libro che mi sono presa "Le ricette dei fan" di Cotto e Mangiato. Mi ha subito questo piatto perchè sembrava una ricetta super gostosa...e infatti così è stata!! Io, ovviamente, ho modificato un pò la ricetta. La ricetta è di una ragazza di Bari (preferisco non mettere il nome, magari la ragazza non gradisce!).
PS. Da noi, in Veneto, non si dice lasagne ma "pasticcio"...ed ecco spiegato alle ragazze non venete il perchè del titolo del post!
Ingredienti per 6 persone:
9 lasagne,
500gr di besciamella (fatta con 500ml di latte, 3 cucchiai pieni di farina, 20gr di burro, un pizzico di noce moscata e sale),
5 zucchine medie,
4 sottilette,
50gr di grana,
50ml di olio evo,
sale.
Piatto Greengate
Preparazione:
Tagliate le zucchine a cubetti e cuocetele in padella con l'olio. Quando saranno cotte, aggiungete 300gr di besciamella, mescolate fino a sciorglierla.
Ora facciamo il "pasticcio".
Mettete in una pirofila, le lasagne (io le ho cucinate prima, ma so che esistono delle lasagne che non hanno bisogno di cottura..beh io di quelle diffido categoricamente!), aggiungete il composto di zucchine e completate lo strato con una sottiletta e pezzetti e 2 cucchiai di grana. Fate un altro strato (identico al primo), il terzo e ultimo strato invece va fatto così: composto di zucchine, besciamella restante sopra, 2 sottilette a pezzetti e 2 cucchiai di grana. Cuocete infine il pasticcio in forno a 180° per 20 minuti.
Consigli:
Se amate (come a casa mia) la crosticina sopra, basta cucinare il pasticcio per altri 5 minuti a funzione grill.
ultimamente sono parecchio strana, in fatto di cibo. Mangio solo schifezze (soprattutto dolci) e voglia di cucinare ne ho gran poca. Non ho voglia di cucinare niente, ne dolci, ne salati. Cosa parecchio strana! Sarà un momento, però spero passi presto e poi...mi sento sempre stanca!ma è possibile una cosa del genere? vabbè, meglio parlare della ricetta!
Questa ricetta l'ho trovata nell'ultimo libro che mi sono presa "Le ricette dei fan" di Cotto e Mangiato. Mi ha subito questo piatto perchè sembrava una ricetta super gostosa...e infatti così è stata!! Io, ovviamente, ho modificato un pò la ricetta. La ricetta è di una ragazza di Bari (preferisco non mettere il nome, magari la ragazza non gradisce!).
PS. Da noi, in Veneto, non si dice lasagne ma "pasticcio"...ed ecco spiegato alle ragazze non venete il perchè del titolo del post!
Ingredienti per 6 persone:
9 lasagne,
500gr di besciamella (fatta con 500ml di latte, 3 cucchiai pieni di farina, 20gr di burro, un pizzico di noce moscata e sale),
5 zucchine medie,
4 sottilette,
50gr di grana,
50ml di olio evo,
sale.
Piatto Greengate
Preparazione:
Tagliate le zucchine a cubetti e cuocetele in padella con l'olio. Quando saranno cotte, aggiungete 300gr di besciamella, mescolate fino a sciorglierla.
Ora facciamo il "pasticcio".
Mettete in una pirofila, le lasagne (io le ho cucinate prima, ma so che esistono delle lasagne che non hanno bisogno di cottura..beh io di quelle diffido categoricamente!), aggiungete il composto di zucchine e completate lo strato con una sottiletta e pezzetti e 2 cucchiai di grana. Fate un altro strato (identico al primo), il terzo e ultimo strato invece va fatto così: composto di zucchine, besciamella restante sopra, 2 sottilette a pezzetti e 2 cucchiai di grana. Cuocete infine il pasticcio in forno a 180° per 20 minuti.
Consigli:
Se amate (come a casa mia) la crosticina sopra, basta cucinare il pasticcio per altri 5 minuti a funzione grill.
Iscriviti a:
Post (Atom)