Mini-Muffin con ricotta e mele

Ciao ragazze!! vi va un dolcetto? questi muffin sono stati fatti per finire della ricotta e devo dire che sono buonissimi e morbidissimi! i migliori che abbia mai assaggiato! La ricetta l'ho presa dal blog di Gnam Gnam, esattamente qui: Muffin con ricotta e cioccolato
Io però al posto del cioccolato ci ho messo le mele. Ma non semplici mele, le mele del Trentino. Buonissime, succose, "polpose". Eh si, le mele migliori sono polentone!!


Ingredienti per 10 muffin o 14-15 mini muffin:

200g di farina;
150g di zucchero;
100g di ricotta;
1 mela rossa;
80g di burro;
un uovo;
una bustina di lievito per dolci.

Preparazione:


In una terrina mettere la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale. Mescolare e porre al centro la ricotta, l’uovo ed il burro fuso. Mescolare ed aggiungere all’impasto le mele tagliate a cubettini piccoli.Versare il composto negli stampini per muffin imburrati. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare e servire.

Consigli:

Io ho tagliato la mela a cubetti (non proprio piccoli) e li ho fatti saltare in padella con dell'acqua dove avevo sciolto 1 cucchiaio di miele millefiori. Quando i cubetti si sono leggermente ammorbiditi, li ho uniti all'impasto dei muffin. Buonissimo anche così!!
 

Pane semi integrale

Buon giorno ragazze!!
oggi si ricomincia a lavorare, almeno per me! ma credo anche per buona parte degli italiani...
Ed ecco la ricetta di oggi: Il pane semi integrale! devo dire che è veramente buono e, a differenza di quello integrale al 100%, questo piace proprio a tutti!! Con queste pagnotte di pane, ci ho fatto dei panini che poi,io e mio moroso, ci siamo portati al mare per il nostro pranzo al sacco!! a entrambi, e pure alla mia famiglia a cui ho lasciato a casa qualche pagnotta, è piaciuto moltissimo! tanto che mi hanno chiesto già di rifarlo!! :-)


Ingredienti:
250gr di farina 00,
250gr di farina integrale Molino Rossetto,
100ml di latte,
200ml di acqua,
10gr di zucchero,
10gr di sale,
20gr di olio evo,
1cubetto di lievito di birra (io una bustina di Mastro Fornaio).

Preparazione:

Mettete in una ciotola la farina, aggiungendo poi il sale e lo zucchero. Aggiungete il lievito di birra (precedentemente sciolto nell'acqua tiepida), il latte e per ultimo l'olio. Impastate il tutto e lavoratelo con le mani per 5/10 minuti. Lasciate lievitare per 2 ore, in luogo caldo e coperto da un canovaccio umido. Passate le due ore, lavorate l'impasto ancora finchè non avrete un composto liscio ed omogeneo. Dividete il composteo in pagnotte della grandezza e della forma desiderata e poi mettete in forno a 180° per circa 30 minuti.

Consigli:

La quantità di acqua e latte, dipende molto da quanto le farine assorbono i liquidi, quindi attenzione:aggiungete sempre acqua, latte poco per volta!!

Piattino freddo con bresaola!

Ciao ragazze!! :-)
ricetta veloce, buona e fresca....perchè con questo caldo, solo questo ci vuole!!
è una rivisitazione inventata da me del classico e buonissimo piatto bresaola, rucola e grana! La mia versione  è molto buona e gustosa e pure light!! provatela e sentirete che bontà!

Ingredienti (io di solito vado ad occhio):
Per una persona:
100gr di bresaola a fette,
1 mazzetto di rucola (circa 25-30gr),
1 pomodoro medio o meglio 10 pomodorini ciliegia,
40-50 gr di feta,
olio evo,
sale.

Preparazione:
Prendete un piatto liscio e ricoprite la superficie con la bresaola a fette, disponeteci poi sopra la rucola, il pomodoro medio tagliati a cubetti (se usate invece i pomodorini ciliegia taliateli solo a metà) e infine la feta tagliata a cubetti. Completate con un filo d'olio e un pò di sale.


Consigli:
Se avete i pomodorini ciliegia, usate quelli! altrimenti utilizzate un pomodoro medio.
Potete sostituire la feta con la scamorza bianca o affumicata!
Io non condisco nè con olio, nè con sale, preferisco lasciare il piatto nature! (quindi se molti amano come me le cose non condite, questo piatto è buono anche senza condimento).

Il pane integrale

Ciao ragazze!! :-)
Qui in provincia di Padova, ma anche in tutta Italia, il tempo è bello, troppo bello. Io il caldo lo adoro, ma quando è troppo, è troppo!! Adesso è da pazzi accendere il pane, ma quando la temperatura era ancora accettabile e si poteva accendere il forno, ho deciso di fare il pane integrale. 100% integrale. E' un pane particolare, dal gusto deciso e "forte". So che mia mamma lo adora e quindi lo ho fatto per lei. La ricetta l'ho presa dalla confezione di Farina integrale della Molino Rossetto, ottima farina!!


Ingredienti:
500gr di farina integrale Molino Rossetto,
300ml di acqua tiepida,
1 cubetto di lievito di birra (io ho usato un abustina di Mastro Fornaio),
20gr di olio evo,
10gr di sale,
10gr di zucchero.

Preparazione:
Mettete in una ciotola la farina, aggiungendo poi il sale e lo zucchero. Aggiungete il lievito di birra (precedentemente sciolto nell'acqua tiepida), e per ultimo l'olio. Impastate il tutto e lavoratelo con le mani per 5/10 minuti. Lasciate lievitare per 2 ore, in luogo caldo e coperto da un canovaccio umido. Passate le due ore, lavorate l'impasto ancora finchè non avrete un composto liscio ed omogeneo. Dividete il composteo in pagnotte della grandezza e della forma desiderata e poi mettete in forno a 180° per circa 30 minuti.
Ed ecco le mie "ciopete de pan", come si dice dalle mie parti!!

Consigli:
La ricetta originale prevedeva 200ml di acqua tiepida e 100ml di latte. Io non avendo il latte, ho messo solo acqua. Ma voi provate con il latte, verranno ancora più buone!
La ricetta originale consiglia anche di unire all'impasto anche delle olive o addirittura della salsiccia.
Io ho fatto diverse forme di pane: la treccia, la "chiocciola" provate anche voi, stupirete i vostri ospiti!!

Lago di Garda - Località: Malcesine (Vr) e ricetta Bicchierino goloso con yogurt e frutta

Ciao ragazzuole!! passato bene il ferragosto? io si! :-) siamo stati in un bellissimo paesetto del Lago di Garda, precisamente a Malcesine. E' un paesetto bellissimo che unisce cultura, montagna e lago. Cultura perchè c'è un bellissimo castello, montagna perchè c'è un monte importante, il Monte Baldo (con tanto di funivia che però noi non abbiamo fatto, ma ci ritorneremo a Malcesine e la faremo sicuramente) e poi il lago con delle acque meravigliose dove puoi fare il bagno e prendere il sole! Il centro di Malcesine poi è stupendo con le sue viuzze particolari, stortiche!

Ed ecco le viuzze, in una si vede il Lago :-)

 E un'altra foto dove si vede meglio le acque del algo e una piccola parte del castello!!

E non Vi posso lasciare senza una ricettina, o meglio un idea golosa, ovvero Bicchierino goloso con yogurt e frutta!

Ingredienti (per ogni bicchiere):
Una pesca,
1 vasetto da 150gr di yogurt bianco,
1 cucchiaio abbondante di muesli.

Preparazione:
Lavare e tagliare la pesca a cubetti e metterla nel fondo del bicchiere, mettere sopra lla frutta lo yogurt bianco e completate con una generosa cucchiaiata di muesli (meglio se alla frutta!). Ed ecco il mio bicchierino (che tanto ino non è! ;-) )

Buon ferragosto!!

Ciao ragazze!! io domani vado con mio moroso e i nostri amici in un bellissimo paesetto del Lago di Garda! speriamo il tempo sia decente perchè al nord i metereologi dicono che c'è la probabilità di qualche acquazzone, speriamo si sbaglino!! Io auguro a tutte le persone che mi seguono, ma anche a quelle che capitano qui per caso, un

BUON FERRAGOSTO!!

Se il tempo è bello, faccio qualche foto e poi vi mostro il posto in cui siamo stati!! :-)

Biscottini stile after eight

Ciao ragazze!!!
Fermate la Erikaaaaaaa!! ora che sono in ferie, non passa giorno che non faccia dei dolcetti (ieri è stata la volta di questi biscottini). Sono dei biscottini particolari, fatti con la menta e cioccolato. Io adoro questo binomio, infatti adoro i cioccolatini after eight.:-) ed ora eccovi la ricetta!!

Ingredienti:
200gr di farina 00,
1 uovo,
50ml di olio di semi,
3 cucchiai di zucchero,
50gr di cioccolato fondente,
4 cucchiai abbondanti di sciroppo di menta
1 bustina di lievito,
un pizzico di sale.

Preparazione:

Mettere in una terrina lo zucchero, l'uovo, l'olio, il sciroppo alla menta e iniziare a mescolare. Aggiungere il cioccolato tritato e poi pian piano incorporare la farina al composto. Mescolare bene e aggiungerci il lievito e il sale. Mescolare per bene e formare una palla. Mettere la palla in frigo per 20 minuti. In una teglia da forno, mettere i biscotti (io hpo fatto dei cuoricini, aiutandomi con le formine) e infornare a 180° per 20 minuti circa.