al mio computer non piace proprio la settimana light! Perché vi state chiedendo? perché martedì volevo postare la ricetta del polpettone ma la foto,che avevo salvato in una cartella del computer, era sparita! Fortunatamente non l’avevo cancellata dalla macchina fotografica! Ma avevo poco tempo martedì e quindi l’ho usato per trasferire la foto che avevo nella macchinetta digitale nel computer. E oggi cosa capita? Mi si blocca il pc…e il problema l’ho risolto solo ora!! Ma fortunatamente e, stranamente, la sfida tra Erika e il computer è finita 1 a 0!! Yuppy!! :-)
Ma ora parliamo della ricetta light di oggi! In Veneto, si usano moltissimo gli asparagi bianchi; e dalle mie parti, nella provincia di Padova, si usano in gran parte quelli bianchi e meno quelli verdi. Non a caso io sono nata mangiando asparagi bianchi (che poi non li apprezzavo particolarmente tanto anzi, e invece quest’anno li adoro. Si, sono strana, lo so!ihihih) e solo l’anno scorso mio moroso mi ha fatto assaggiare gli asparagi verdi che provenivano dal suo orto. Buoni!!Quest’anno, lui non li ha impiantati e così me li sono comprati…e per assaporarli a pieno ho deciso di fare una vellutata, prendendo quella di Carla. A me le vellutate piacciono semplici, che sappiano di verdura!!
Ingredienti per 3 persone:
250gr di asparagi verdi,
1 patata media,
mezza cipolla piccola,
1 lt circa di brodo vegetale,
sale, pepe qb.
Preparazione:
Lavate ed eliminate la parte più dura degli asparagi (la “base” praticamente), tagliate il rimanente a pezzettoni. Mettete gli asparagi in una pentola, con la cipolla tritata e la patata fatta a pezzetti .Salate e pepate. Aggiungete circa 1 lt di brodo (io meno perché mi piace che la vellutata sia densa) e mettete tutto sul fuoco. Mescolate di tanto in tanto e aggiungete brodo se necessario. Quando le verdure saranno cotte frullate il tutto con il mixer.
