13/06/2011-13/06/2012 Un anno da foodblogger

Ciao carissimi lettori, carissimi amici! oggi per me è un giorno speciale perchè il mio blog compie un anno...ed è curioso che io abbia aperto il mio blog proprio il giorno in cui si festeggia S.Antonio di Padova, il Santo protettore della mia città (anche se io, per essere precisi, abito in provincia).
Questo blog mi ha dato tanto: tante amicizie virtuali, un'amicizia "reale" con la Francy (spero di conoscere anche Alice il prossimo mese), tante soddisfazioni nel leggere i vostri meravigliosi commenti e scoprire che ogni giorno i miei followers diventavano sempre di più!!
Detto ciò,vorrei fare alcuni ringraziamenti!
Vorrei ringraziare, in primis, Maris e Claudia che nella mia indecisione legata all'apertura del blog, hanno saputo incoraggiarmi e spingermi ad aprire un blog! Doppio ringraziamento va a Claudia che mi ha anche aiutato nei mille dubbi e difficoltà che avevo nell'usare il computer
Un grazie va anche alla Francy che, pure lei, mi ha aiutato a risolvere i dubbi che avevo nelle Collaborazioni, e che mi ha insegnato a fare un Pan di Spagna meraviglioso!!
Un altro grazie va a Stefania, che mi ha creato il banner (per il mio contest) e mi ha chiarito un paio di dubbi che avevo per quanto riguardava il mio primo Contest!
Un grazie va poi a tutti coloro che sono passati di qua, sia a quelli che sono passati anche una sola volta sia quelli che mi seguono assiduamente (se ce ne fossero poi)!
Ci tengo a ringraziare i miei primi lettori che mi hanno seguito fin dai primi post, tipo Claudia, Maris, Rosa,Gabry&Anto,Mira, Eli e Vero, ma anche quelli che conosco da poco tempo ma che si è creata subito una partcolare affinità, mi vengono in mente Morena, Rumi,Taty, Kappa, Rachele.
E poi un ENORME grazie alla mia famiglia e a mio moroso che mi hanno sempre sostenuto in questa esperienza da foodblogger, che hanno mangiato tutte le cose che ho preparato (buone e non), che hanno pazientato perchè dovevo fare le foto ( perchè una luce decente a volte non si trova proprio uff!) e che mi hanno consigliato come migliorare un piatto o come variarlo!
Un ultimo grazie, lo faccio a tutte le aziende che hanno creduto in me, accettando di collaborare con il mio blog!!


GRAZIE A TUTTI!!!

E ora festeggiamo con un bel dolcino sano e leggero? viene dritto dritto dal blog della fantastica e bravissima Luisa, esattamente qui!!


Ingredienti per circa 20 chiocciole:
per la brioche:
300 ml di latte intiepidito
4 g di lievito di birra secco
70 g di zucchero
20 g di burro fuso
1 cucchiaino di sale
aroma di vaniglia
1 uovo leggermente sbattuto
130 g di farina 00
 400 g di farina 0

Per farcire:
1. confettura di ciliegie a volontà + 150gr di ciliegie
2. 100gr uvetta + 2 cucchiai di zucchero


Prepariamo la brioche. Nel kitchenaid ho messo le 2 farine miscelate con il lievito e lo zucchero. Ho versato a poco a poco il latte tiepido mentre la planetaria girava con il gancio, aggiunto il sale e l'uovo sbattuto. Il composto si deve incordare, diventare liscio ed omogeneo. Aggiungere il burro fuso, mescolare un altro po.. poi riprendere la pasta, darle la forma a palla che copriremo con uno straccio umido e lasceremo lievitare al caldo per 2 ore.  Trascorso il tempo riprendiamo la nostra pasta e iniziamo a stenderla a formare un rettangolone, su un piano infarinato. Lo dividiamo in 2 perchè nel mio caso ho usato 2 diverse farciture, ma potete anche farne uno solo. Un rettangolo è stato ricoperto con confettura di ciliegie e sopra delle ciliegie denocciolate e tagliate a metà; l'altro rettangolo ricoperto di uvetta (ammolltata nell'acqua calda) e zucchero . Lasciamo un cm tutt'attorno al bordo libero. Arrotoliamo dal lato lungo e chiudiamo bene il rotolino. A questo punto vanno tagliati i cilindretti, tipo di 4-5 cm di lunghezza. Li ho messi all'interno di una tortiera rotonda dai bordi alti in silicone. Le chioccioline vanno messe non tutte appiccicate, lasciate qualche mm che poi lieviteranno ancora unendosi.
Copriamo con la pellicola e lasciamo almeno 6-8 ore a lievitare (io quest'ultimo passaggio l'ho saltato, perchè non avevo tempo).

Rinnovo collaborazione Silikomart

Ciao ragazze!!
ho imparato, col tempo, ad apprezzare e a notare le cose belle, le notizie positive, i gesti semplici ma piacevoli come un sorriso e di non farci molto caso alle cose negative....anche se a volte, non è sempre facile farsi scivolare addosso le cose negative! Ed è proprio soffermandosi sulle cose belle anche se piccole, che si vive meglio! La scorsa settimana, guardo la posta elettronica e mi trovo una mail della Silikomart che mi dice che mi sarebbe arrivato a breve un altro pacco con dei nuovi prodotti! ed ecco che la mia giornata si è ribaltata positivamente...anche una mail può cambiarti la giornata!! Ringrazio moltissimo la Silikomart che ha, ancora una volta, creduto in me rinnovando la collaborazione!! Grazieeeeeeeeeeeeeee

Ed ecco cosa ho trovato nel pacco che mi hanno inviato: 1 sciroppo all'amarena e 3 stampini per ghiaccioli!!!

Gelato all'amarena

Ciao ragazze belle...
vi va un gelato? un gelato semplice da fare e buonissimo!! Semplice da fare perchè non serve la gelatiera, quindi lo può fare chiunque e buonissimo perchè ha le amarene Fabbri! sono sicura che se prima qualcuna di voi era titubante, ora vi ho convinto proprio tutte!!:-) ma bando alle chiacchiere, vi lascio la ricettina!!

Ingredienti:
-Base del gelato:
100gr di mascarpone,
3 uova,
100gr di zucchero,
200ml di panna da montare,
-Gusto amarena:
5 gocce di aroma amarena Flavourart,
25 amarene Fabbri,
4 cucchiai di sciroppo di amarena Fabbri.

Preparazione:
Montate i tuorli con lo zucchero finchè non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungete poi il mascarpone.
Montate in due ciotole separate albumi e panna.
Aggiungete al composto di uova, la panna montata e poi gli albumi montati. Ed ecco pronta la base del gelato! passiamo ora al gusto amarena....Tritate 20 amarene (io nel frullatore per qualche secondo) e le altre tagliate a metà (o lasciate intere),ora aggiungetele alla base del gelato mettendoci anche l'aroma all'amarena.
In uno stampo da plumcake versate metà del composto ottenuto e versateci un paio di cucchiai di sciroppo di amarene, versateci sopra l'altra metà del composto e terminate con il restante sciroppo di amarene.
Fate riposare il gelato in frezzer per una notte.
Quando volete gustarvi il gelato basterà immegere lo stampo per qualche secondo nell'acqua calda e questo si staccherà.
Potete presentarlo in due modi:
-Tagliato a fette e guarnito con qualche goccia di sciroppo di amarena e un paio di amarene;
-A palline, aiutandovi con il porzionatore da gelato, anche questo guarnito con dello sciroppo di amarena e un'amarena.

Ed ecco entrambe le versioni!

Calamarata con pomodorini,mazzancolle e zafferano

Ciao mie belle ragazze...tutto bene li da voi?
oggi un piatto veramente buonissimo, ma buono davvero! la prova? mio papà, super classico in fatto di cibo, ha detto: "davvero buona, questa pasta!"! lui di solito mangia tutto quello che io e mia mamma prepariamo ma si complimenta poco e solo sui piatti classici...e il fatto che mi abbia promosso a pieni voti questa pasta che non è quella che mangia lui di solito, beh per me è una grande soddidfazione! non credete ancora che sia così buona? mio fratello, mi ha detto che è buonissima...e se lui usa il superlativo vuol dire che c'è proprio da fidarsi! io e mia mamma a dieta, quindi niente pasta...sigh! ma io un assaggino l'ho fatto :-) ihihih
L'idea di questa pasta è di Benedetta Parodi, l'avevo letta nel suo libro qualche tempo fa ma l'altro giorno non c'avevo voglia di cercare la ricetta (dovevo sfogliare tutti i suoi tre libri perchè non sapevo in quale era contenuta la ricetta e avevo fretta), così ho improvvisato...e mi è venuta fuori una pasta meravigliosa!!


Ingredienti per 2 persone:
160gr di calamarata Verrigni,
250gr di pomodorini ciliegia,
150gr di mazzancolle,
1 bustina di zafferano,
1 scalogno,
2 cucchiai di olio evo.

Preparazione:
Mettete a soffriggere in una padella lo scalogno tritato con l'olio; aggiungete, dopo qualche minuto, i pomodorini ciliegia tagliati a metà (se sono piccoli piccoli lasciateli interi) e mescolate bene. Aggiungete dopo 5 minuti scarsi anche le mazzancolle e lo zafferano, mescolando di tanto in tanto.
Lessate nel frattempo la pasta e scolatela abbastanza al dente.
Terminate la cottura in padella con il sugo (che sarà abbastanza liquido per via dell'acqua rilasciata dai pomodori). Quando il sugo si sarà ristretto (passeranno circa 5 minuti scarsi), la pasta si sarà ben mantecata ed è pronta per essere mangiata.

Torta salata con zucchine novelle al curry

Ciao ragazze...
ormai lo sanno anche i muri che sono di fretta, no?! ma questo non vuol dire che non cucino, sia chiaro!!
l'altro giorno mia mamma mi ha chiesto di farle una torta salata e poi mi ha mostrato le prime zucchine che ha raccolto mia nonna nel suo orto...che meraviglia!!Beh ho fatto 1+1 e quindi ho deciso di fare una torta salata con le zucchine.Il ripieno è semplice, proprio perchè volevo gustarmi a pieno il sapore delle prime zucchine!
La torta salata è stata promossa a pieni voti!! oh yeah!

Ingredienti:
1 disco di pasta sfoglia,
2 uova,
1 bicchiere di latte (io uso il bicchiere della Nutella),
1 cucchiaio abbondante di grana,
270gr di zucchine,
2 cucchiai di olio evo,
2 spolverizzate di curry (io sono andata ad occhio),
1 tuorlo,
sale, pepe qb.

Preparazione:
Lavare ed eliminare le estremità delle zucchine; tagliarle poi a rondelle sottili e metterle in padella con l'olio.
Mescolare di tanto in tanto e aggiungere dell'acqua qualora si attaccassero (o un pò d'olio), salare e pepare.
Qunado saranno cotte (ma non spappolate), chiudete il fuoco e tenete da parte.
In una terrina sbattetete le uova con il latte, aggiungete il grana, il curry e un pizzico di pepe. Mescolate bene il tutto e aggiungete le zucchine.
Mettete in una pirofila la pasta sfoglia, bucherellate la base e coprite con il ripieno di uova e zucchine.
Sbattete leggermente il tuorlo e spennellatelo sui bordi della pasta sfoglia (cosa che io non ho fatto! me ne sono dimenticata sigh).
Infornate a 180° per 25-30 minuti. Semplice e buonissima!

Consiglio Light!

Il ripieno è light e quindi se siete a dieta potete mettere come base la pasta brisè o, ancora meglio, la pasta matta! Diminuirete notevolmente le calorie e mangerete un piatto gustoso, senza sentirvi in colpa! mica male no?;-)

Creme caramel veloce...

Buon giorno mie belle ragazzuole...
innanzitutto vi voglio RINGRAZIARE per tutti i commenti che lasciate nel mio blog e mi SCUSO se non passo da voi...ma avete visto che ho poco tempo anche per il mio blog!:-(
Ma se volete prepararvi un dolcino e siete di corsa cosa fate? ovviamente prendete i preparati...e io ho due buste di preparati al creme caramel che mi ha mandato il Molino Chiavazza. Ma mica posso metterlo in un stampino qualunque...altrimenti non avrebbe niente di particolare e quindi...con gli stampini della Silikomart e del caramello che ho trovato nella busta del preparato creme caramel...ne è venuta fuori una stella!!


Ingredienti:
1 bustina di preparato creme caramel Molino Chiavazza,
latte quanto richiesto.

Stampini Silikomart

Preparazione:
 
Preparare il creme caramel seguendo le istruzioni riportate nella confezione. Distribuirlo negli stampini Silikomart e lasciar raffreddare il tutto. Riporre ora in frigo per 4 ore.
Togliere il creme caramel dallo stampino e guarnire con il topping al caramello!

Cubotti alla vaniglia con marmellata di fragola

Ciao ragazzuole!! tutto bene?
è da un pò di tempo che ho voglia di fare una torta soffice e poi tagliarla a cubotti e mangiarli a colazione.
Il tempo,però, è sempre troppo poco quindi la mia idea mi rimane in testa per diversi giorni prima che venga realizzata! Ma quando ho un attimo di tempo, io so sempre come riempirlo...andando a cucinare!!
E così l'altro giorno, ho fatto questi meravigliosi cubotti.
Come base ho utilizzato la mitica torta sette vasetti, dimezzando le dosi perchè volevo fare una base piccolina.
Il risultato? STRABILIANTE!  Dei cubotti sofficissimi, leggerissimi infatti hanno pochissimo olio (io ne metto sempre meno rispetto alla ricetta originale) e profumatissimi grazie alla vaniglia e alla farcitura con la marmellata di fragole home made.
Provateli!
 
Ingredienti per una teglia rettangolare piccola :
2 uova medie (o 1 uovo grande + 1 tuorlo),
1 vasetto di zucchero,
mezzo vasetto di yogurt alla vaniglia,
1 quarto di vasetto ( 30gr praticamente) di olio di semi,
1 vasetto e mezzo di farina 00,
1 cucchiaino colmo di lievito vanigliato (io Tec-Al),
1 pizzico di sale,
200gr di marmellata di fragole home made.

Preparazione:
Sbattete le uova con lo zucchero così da formare un composto bianco e spumoso, aggiungete poi lo yogurt, e l'olio e mescolate bene il tutto.
Aggiungete ora la farina, il lievito e il sale. Mescolate bene il tutto e versatelo in una teglia rettangolare ricoperta di carta forno. Infornate a 180° per 20-25 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Tagliate la torta così da ottenere dei quadrettini;tagliate ogni quadretto a metà e farcitelo con la marmellata. Una sploverizzata di zucchero a velo e i cubotti sono pronti!!

Con questa ricetta, partecipo al contest della meravigliosa e dolcissima Morena: