Torta di mele davvero speciale

Ciao ragazze care!!
ultimo dell'anno passato bene, senza mal di pancia :-) e senza aiuto di nessuna medicina, evvaiiii!!Grazie a tutte coloro che si sono preoccupate un pò per me e che mi hanno dato dei consigli!! care le mie tesorine! ;-)
Detto ciò, passiamo alla ricetta! Questa ricetta me l'ha insegnata la mia mamma, che a sua volta le è stata insegnata da una nostra vicina di casa! Non è la classica torta alle mele, questa ha i pavesini e anche la marmellata!! Ho voluto iniziare il 2012 con un post dolce, speriamo porti bene và!

Ingredienti:
250gr di farina 00,
1 uovo,
100-125gr di burro,
100gr di zucchero,
1 bustina di vanillina,
un pizzico di sale;
per il ripieno: 1 vasetto di marmellata di albicocche da 400gr, 1 confezione di pavesini (ovvero 8 monoporzioni), 2 mele medie (scegliete una varietà non troppo dolce),
zucchero a velo qb.

Preparazione:

Mettete in una ciotola la farina con lo zucchero, aggiungete l'uovo e mescolate bene. Aggiungete il burro tagliato a pezzettini (a temperatura ambiente) e amalgamate bene il tutto (io uso le mani, e mi diverto un sacco eheheh). Formate una palla, copritela con della pellicola trasparente e metttela in frigo per 20 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno. Tagliare le mele a pezzettini piccoli aggiungendo un pò di succo di limone,ora sbricciolate grossolanamente i pavesini (secondo me è meglio non usare il frullatore, io uso il mattarello). Il ripieno è fatto: ora basta mettere in una ciotola le mele e i pavesini e aggiungere la marmellata. Amalgamare bene il tutto.
Riprendete la pasta frolla e dividetela a metà, ora dovete creare due dischi: uno servirà come base e uno servirà come copertura della torta.
Prendete uno stampo a cerniera, rivestitelo di carta forno (o imburrate lo stampo) e adagiate il primo disco di pasta frolla, riempite ora la torta con il ripieno e adagiate sopra ad esso il secondo disco di pasta frolla, sigillando bene i bordi. Mettete ora in forno a 180° per circa 30-35 minuti. Spolverizzare con POCO zucchero a velo (io l'ho fatto soprattutto perchè coprire alcune imperfezioni del dolce) perchè la torta è già zuccherina di suo!
Servire tiepido.

Consigli:

Per questa torta serve uno stampo a cerniera del diametro di 28cm.

Per tritare i pavesini grossolanamente, io faccio così: li spezzo prima in due o in tre e poi li metto dentro un sacchettino di plastica e ci passo sopra il mattarello.


Deve essere servita tiepida, perchè se mangiata calda risulta troppo zuccherina!!