Mini-Muffin con ricotta e mele

Ciao ragazze!! vi va un dolcetto? questi muffin sono stati fatti per finire della ricotta e devo dire che sono buonissimi e morbidissimi! i migliori che abbia mai assaggiato! La ricetta l'ho presa dal blog di Gnam Gnam, esattamente qui: Muffin con ricotta e cioccolato
Io però al posto del cioccolato ci ho messo le mele. Ma non semplici mele, le mele del Trentino. Buonissime, succose, "polpose". Eh si, le mele migliori sono polentone!!


Ingredienti per 10 muffin o 14-15 mini muffin:

200g di farina;
150g di zucchero;
100g di ricotta;
1 mela rossa;
80g di burro;
un uovo;
una bustina di lievito per dolci.

Preparazione:


In una terrina mettere la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale. Mescolare e porre al centro la ricotta, l’uovo ed il burro fuso. Mescolare ed aggiungere all’impasto le mele tagliate a cubettini piccoli.Versare il composto negli stampini per muffin imburrati. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Lasciar raffreddare e servire.

Consigli:

Io ho tagliato la mela a cubetti (non proprio piccoli) e li ho fatti saltare in padella con dell'acqua dove avevo sciolto 1 cucchiaio di miele millefiori. Quando i cubetti si sono leggermente ammorbiditi, li ho uniti all'impasto dei muffin. Buonissimo anche così!!
 

Pane semi integrale

Buon giorno ragazze!!
oggi si ricomincia a lavorare, almeno per me! ma credo anche per buona parte degli italiani...
Ed ecco la ricetta di oggi: Il pane semi integrale! devo dire che è veramente buono e, a differenza di quello integrale al 100%, questo piace proprio a tutti!! Con queste pagnotte di pane, ci ho fatto dei panini che poi,io e mio moroso, ci siamo portati al mare per il nostro pranzo al sacco!! a entrambi, e pure alla mia famiglia a cui ho lasciato a casa qualche pagnotta, è piaciuto moltissimo! tanto che mi hanno chiesto già di rifarlo!! :-)


Ingredienti:
250gr di farina 00,
250gr di farina integrale Molino Rossetto,
100ml di latte,
200ml di acqua,
10gr di zucchero,
10gr di sale,
20gr di olio evo,
1cubetto di lievito di birra (io una bustina di Mastro Fornaio).

Preparazione:

Mettete in una ciotola la farina, aggiungendo poi il sale e lo zucchero. Aggiungete il lievito di birra (precedentemente sciolto nell'acqua tiepida), il latte e per ultimo l'olio. Impastate il tutto e lavoratelo con le mani per 5/10 minuti. Lasciate lievitare per 2 ore, in luogo caldo e coperto da un canovaccio umido. Passate le due ore, lavorate l'impasto ancora finchè non avrete un composto liscio ed omogeneo. Dividete il composteo in pagnotte della grandezza e della forma desiderata e poi mettete in forno a 180° per circa 30 minuti.

Consigli:

La quantità di acqua e latte, dipende molto da quanto le farine assorbono i liquidi, quindi attenzione:aggiungete sempre acqua, latte poco per volta!!

Piattino freddo con bresaola!

Ciao ragazze!! :-)
ricetta veloce, buona e fresca....perchè con questo caldo, solo questo ci vuole!!
è una rivisitazione inventata da me del classico e buonissimo piatto bresaola, rucola e grana! La mia versione  è molto buona e gustosa e pure light!! provatela e sentirete che bontà!

Ingredienti (io di solito vado ad occhio):
Per una persona:
100gr di bresaola a fette,
1 mazzetto di rucola (circa 25-30gr),
1 pomodoro medio o meglio 10 pomodorini ciliegia,
40-50 gr di feta,
olio evo,
sale.

Preparazione:
Prendete un piatto liscio e ricoprite la superficie con la bresaola a fette, disponeteci poi sopra la rucola, il pomodoro medio tagliati a cubetti (se usate invece i pomodorini ciliegia taliateli solo a metà) e infine la feta tagliata a cubetti. Completate con un filo d'olio e un pò di sale.


Consigli:
Se avete i pomodorini ciliegia, usate quelli! altrimenti utilizzate un pomodoro medio.
Potete sostituire la feta con la scamorza bianca o affumicata!
Io non condisco nè con olio, nè con sale, preferisco lasciare il piatto nature! (quindi se molti amano come me le cose non condite, questo piatto è buono anche senza condimento).

Il pane integrale

Ciao ragazze!! :-)
Qui in provincia di Padova, ma anche in tutta Italia, il tempo è bello, troppo bello. Io il caldo lo adoro, ma quando è troppo, è troppo!! Adesso è da pazzi accendere il pane, ma quando la temperatura era ancora accettabile e si poteva accendere il forno, ho deciso di fare il pane integrale. 100% integrale. E' un pane particolare, dal gusto deciso e "forte". So che mia mamma lo adora e quindi lo ho fatto per lei. La ricetta l'ho presa dalla confezione di Farina integrale della Molino Rossetto, ottima farina!!


Ingredienti:
500gr di farina integrale Molino Rossetto,
300ml di acqua tiepida,
1 cubetto di lievito di birra (io ho usato un abustina di Mastro Fornaio),
20gr di olio evo,
10gr di sale,
10gr di zucchero.

Preparazione:
Mettete in una ciotola la farina, aggiungendo poi il sale e lo zucchero. Aggiungete il lievito di birra (precedentemente sciolto nell'acqua tiepida), e per ultimo l'olio. Impastate il tutto e lavoratelo con le mani per 5/10 minuti. Lasciate lievitare per 2 ore, in luogo caldo e coperto da un canovaccio umido. Passate le due ore, lavorate l'impasto ancora finchè non avrete un composto liscio ed omogeneo. Dividete il composteo in pagnotte della grandezza e della forma desiderata e poi mettete in forno a 180° per circa 30 minuti.
Ed ecco le mie "ciopete de pan", come si dice dalle mie parti!!

Consigli:
La ricetta originale prevedeva 200ml di acqua tiepida e 100ml di latte. Io non avendo il latte, ho messo solo acqua. Ma voi provate con il latte, verranno ancora più buone!
La ricetta originale consiglia anche di unire all'impasto anche delle olive o addirittura della salsiccia.
Io ho fatto diverse forme di pane: la treccia, la "chiocciola" provate anche voi, stupirete i vostri ospiti!!

Lago di Garda - Località: Malcesine (Vr) e ricetta Bicchierino goloso con yogurt e frutta

Ciao ragazzuole!! passato bene il ferragosto? io si! :-) siamo stati in un bellissimo paesetto del Lago di Garda, precisamente a Malcesine. E' un paesetto bellissimo che unisce cultura, montagna e lago. Cultura perchè c'è un bellissimo castello, montagna perchè c'è un monte importante, il Monte Baldo (con tanto di funivia che però noi non abbiamo fatto, ma ci ritorneremo a Malcesine e la faremo sicuramente) e poi il lago con delle acque meravigliose dove puoi fare il bagno e prendere il sole! Il centro di Malcesine poi è stupendo con le sue viuzze particolari, stortiche!

Ed ecco le viuzze, in una si vede il Lago :-)

 E un'altra foto dove si vede meglio le acque del algo e una piccola parte del castello!!

E non Vi posso lasciare senza una ricettina, o meglio un idea golosa, ovvero Bicchierino goloso con yogurt e frutta!

Ingredienti (per ogni bicchiere):
Una pesca,
1 vasetto da 150gr di yogurt bianco,
1 cucchiaio abbondante di muesli.

Preparazione:
Lavare e tagliare la pesca a cubetti e metterla nel fondo del bicchiere, mettere sopra lla frutta lo yogurt bianco e completate con una generosa cucchiaiata di muesli (meglio se alla frutta!). Ed ecco il mio bicchierino (che tanto ino non è! ;-) )

Buon ferragosto!!

Ciao ragazze!! io domani vado con mio moroso e i nostri amici in un bellissimo paesetto del Lago di Garda! speriamo il tempo sia decente perchè al nord i metereologi dicono che c'è la probabilità di qualche acquazzone, speriamo si sbaglino!! Io auguro a tutte le persone che mi seguono, ma anche a quelle che capitano qui per caso, un

BUON FERRAGOSTO!!

Se il tempo è bello, faccio qualche foto e poi vi mostro il posto in cui siamo stati!! :-)

Biscottini stile after eight

Ciao ragazze!!!
Fermate la Erikaaaaaaa!! ora che sono in ferie, non passa giorno che non faccia dei dolcetti (ieri è stata la volta di questi biscottini). Sono dei biscottini particolari, fatti con la menta e cioccolato. Io adoro questo binomio, infatti adoro i cioccolatini after eight.:-) ed ora eccovi la ricetta!!

Ingredienti:
200gr di farina 00,
1 uovo,
50ml di olio di semi,
3 cucchiai di zucchero,
50gr di cioccolato fondente,
4 cucchiai abbondanti di sciroppo di menta
1 bustina di lievito,
un pizzico di sale.

Preparazione:

Mettere in una terrina lo zucchero, l'uovo, l'olio, il sciroppo alla menta e iniziare a mescolare. Aggiungere il cioccolato tritato e poi pian piano incorporare la farina al composto. Mescolare bene e aggiungerci il lievito e il sale. Mescolare per bene e formare una palla. Mettere la palla in frigo per 20 minuti. In una teglia da forno, mettere i biscotti (io hpo fatto dei cuoricini, aiutandomi con le formine) e infornare a 180° per 20 minuti circa.

Il mio primo Premio

Ciao ragazzuole!! :-)
 ringrazio molto cuoca91 che mi ha fatto dato questo premio!! :-)
 Devo scrivere 10 cose che mi piacciono fare e dare questo premio ad altre 10 blogger!

Vai con la lista:
1. Amo stare con mio moroso
2. Amo chiacchierare
3. Amo ballare
4. Amo cantare
5. Amo fare l'aperitivo con le mie amiche
6. Amo cucinare
7. Amo vedere che mio moroso apprezza ciò che gli preparo da mangiare
8. Amo fare shopping
9. Amo viaggiare
10. Amo il mio blog e le persone che ne fanno parte!

Ed ecco a chi assegno questo premio:

• Cara Lilli...
• Eli e Vero... In cucina!
• Gocce di vita di una farfal...
• ღ Il dolce mondo di Sara ღ
• I manicaretti di Annarè
• SEMI DI GIRASOLE
• ZAMPETTE IN PASTA
• Due Gemelle In Cucina  
• Io e i miei dolci
• BABY SUGAR IN CUCINA  

Buona giornata a tutte!!

Hamburger pizzato!!

Ciao ragazze!! :-) ecco cosa ci siamo cucinati io e mio moroso ieri!! semplici, buoni e veloci!!
la ricetta l'avevo letta in un libretto di cucina un pò di tempo fa (uno dei  milioni di libri che ho a casa eheheh). Buon inizio di settimana!!

Ingredienti:
4 hamburger,
4 cucchiai abbondanti di passata di pomodoro,
4 fette di mozzarella (io ho messo della caciotta che è più saporita e meno acquosa!),
1 cucchiaio di origano,
olio evo.

Preparazione:

Ungete la padella con un filo d'olio e cucinarci gli hamburgher circa 5 minuti per lato.
Spegnere il fuoco e versare sopra all'hamburgher una bella cucchiaiata di passata di pomodoro, una fetta di formaggio (io la fetta l'ho tagliata a triangolini). Aggiungete infine dell'origano e passate al forno quanto basta per far sciogliere il formaggio!!

Insalata di Erika

Ciao ragazze!! oggi vi do la "ricetta" della mia insalata!! è buonissima e leggera!! il croccante delle noci, la freschezza dei pomodorini ciliegia e il sapore del formaggio "Asiago" rendono questa insalata davvero unica!!

Ingredienti per 2 persone:
50gr di misticanza,
150gr di pomodorini ciliegia,
30gr di Asiago (poco stagionato),
12 gherigli di noci,
olio q.b. ,
sale q.b.

Preparazione:

Mettete in una terrina la valeriana (che avrete precedentemente lavato), i pomodorini tagliati per metà, le noci tritate grossolanamente e infine l' Asiago tagliato a cubetti. Mescolate e condite con qualche giarata d'olio e del sale. Buonissima questa insalata!

Consigli:

Potete sostituire l' Asiago con la scamorza bianca (io da buona veneta, vi suggerisco l' Asiago comunque!)
In questa insalata ci sta benissimo anche una scatoletta di tonno!

Cornetti all'olio

Buon giorno ragazze!! questa ricetta l'ho copiata da "Il dolce mondo di Sara". Quando l'ha postata sono rimasta colpita dalla facilità della ricetta e dalla bellezza di questi cornetti! Io non ho modificato nullo, ho seguito pari pari la ricetta e ve la riporto facendo un copia e incolla. L'unica cosa che ho fatto di diverso è il ripieno. Sara con  nutella io con la marmellata di prugne fatta in casa. A voi la scelta!!

Ps. X Sara: Se non vuoi che faccio copia incolla dal tuo blog, elimino pure questo post, non ho nessun problema!!

Ingredienti:

25 gr di lievito di birra
100 g. di acqua
130 g. di farina 00

420 gr di farina 00
125 gr di latte
180 gr di zucchero
120 gr di olio di semi
3 gr di sale


Procedimento:

Sciogliere il lievito nei 100 gr di acqua tiepida (non calda nè fredda mi raccomando! deve essere a temperatura ambiente).Unire i 130 gr di farina e mescolare: risulterà un composto appiccicoso; dev'essere proprio cosi. Copritelo con un canovaccio e lasciate lievitare 40 minuti.

Ora riprendetelo ed aggiungete la restante farina (i 420 gr), lo zucchero, l'olio, il pizzico di sale, il latte a temperatura ambiente.Mescolate ed impastate per bene, per almeno 3 minuti.Fate lievitare un'ora. Deve raddoppiare di volume.

Riprendetela e stendete la pasta con il mattarello.Ricavate dei triangoli e sempre col mattarello allungateli un pò. Farciteli con Nutella o altra farcitura (non abbiate paura ad abbondare...la farcitura non fuoriesce se non è troppo liquida), e richiudeteli bene arrotolandoli. Fateli lievitare 40 minuti.

Diventeranno belli gonfi: a questo punto potete spennellarli con latte a temperatura ambiente oppure con tuorlo d'uovo sbattuto e decorarli con granella di zucchero.
Infornate a 180 gradi per 15-20 minuti. Devono dorare.

Spiedini con pollo e zucchine

Buon giorno ragazze!! :-) oggi vi do una ricettina semplice ma gustosa. La ricetta l'ho trovata nel libro "Cucina con noi" del 2009, libro che raccoglie alcune ricette le de "La prova del cuoco" . Questo libro mi è stato regalato da mia suocera per i miei 19 anni. Regalo mooooooooolto gradito!! :-) ma passiamo alal ricetta!

Ingredienti per 4 persone:
300-350gr di petto di pollo,
2 zucchine,
2 cucchiiai di olio evo,
1 rametto di rosmarino,
2 uova,
100gr di pan grattato,
sale,
pepe.

Preparazione:
Tagliate il petto di pollo (già pulito) a cubetti e fatelo marinare con l'olio, il rosmarino, il sale e il pepe per circa mezz'oretta.
Nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle (non troppo sottili, devono avere un pò di spessore!).
prendere dei bastoncini di legno e alternare un cubetto di pollo con una rondella di zucchina, fino ad esaurimento ingredienti.
Passare gli spiedini nell'uovo e poi nel pan grattato e passateli in forno con qualche giro d'olio a 180° per 25 minuti.

Consigli:

La ricetta prevedeva di friggere gli spiedini e sicuramente saranno più goduriosi, se voi non siete a dieta provate a friggerli!!

Se li passate al forno, saranno altrettanto buoni ma risulteranno asciutti, preparatevi quindi una salsina. Io l'ho fatta al volo frullando delle zucchine bianche che avevo lessato precedentemente, ho aggiunto poi sale, pepe, qualche cucchiaio d'olio, un pò di grana (se non risulta abbastanza liquida aggiungere ancora olio).

Potete fare dei mini spiedini, ideali per l' aperitivo!!