Spiedini con pollo e zucchine

Buon giorno ragazze!! :-) oggi vi do una ricettina semplice ma gustosa. La ricetta l'ho trovata nel libro "Cucina con noi" del 2009, libro che raccoglie alcune ricette le de "La prova del cuoco" . Questo libro mi è stato regalato da mia suocera per i miei 19 anni. Regalo mooooooooolto gradito!! :-) ma passiamo alal ricetta!

Ingredienti per 4 persone:
300-350gr di petto di pollo,
2 zucchine,
2 cucchiiai di olio evo,
1 rametto di rosmarino,
2 uova,
100gr di pan grattato,
sale,
pepe.

Preparazione:
Tagliate il petto di pollo (già pulito) a cubetti e fatelo marinare con l'olio, il rosmarino, il sale e il pepe per circa mezz'oretta.
Nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle (non troppo sottili, devono avere un pò di spessore!).
prendere dei bastoncini di legno e alternare un cubetto di pollo con una rondella di zucchina, fino ad esaurimento ingredienti.
Passare gli spiedini nell'uovo e poi nel pan grattato e passateli in forno con qualche giro d'olio a 180° per 25 minuti.

Consigli:

La ricetta prevedeva di friggere gli spiedini e sicuramente saranno più goduriosi, se voi non siete a dieta provate a friggerli!!

Se li passate al forno, saranno altrettanto buoni ma risulteranno asciutti, preparatevi quindi una salsina. Io l'ho fatta al volo frullando delle zucchine bianche che avevo lessato precedentemente, ho aggiunto poi sale, pepe, qualche cucchiaio d'olio, un pò di grana (se non risulta abbastanza liquida aggiungere ancora olio).

Potete fare dei mini spiedini, ideali per l' aperitivo!!