Torta al cacao amaro e amarena

Ciao ragazzuole!!
oggi altro dolcetto? ma si dai!:-) questo dolce l'ho portato alla cena di Pasqua, fatta con la mia famiglia e i miei parenti. Il dolce è fatto con cacao amaro e le amarene: un connubio interessante e particolare! a me (e non solo) è piaciuto tanto...ma se dovete fare un dolce per persone che non conoscete o persone dai gusti abbastanza classici, beh io eviterei di fare la base della torta con il cacao amaro (basterà solo ometterlo)! ma ora ecco al ricetta...

Ingredenti per uno stampo da 20cm di diametro
la base è questa solo con delle piccole variazioni:
125gr di zucchero (e non 150gr),
1 cucchiaio colmo di cacao amaro ( al posto dei 3 cucchiai di nutella).
Per il ripieno:200ml di panna da montare, 30ml di sciroppo di amarena (io Fabbri) e 10 amarene (io Fabbri)
Per la decorazione: topping ai frutti di bosco (io Fabbri)

Preparazione:
Per la base seguite come ho fatto qui (tenendo conte delle variazioni che ho scritto sopra).
Preparate la farcitura montando la panna per bene, aggiungendo poi lo sciroppo e le amarene tagliate a metà.
Tagliate la torta a metà (quando sarà fredda), farcitela e spolverizzatela di zucchero a velo. Servite ogni fetta con del topping ai frutti di bosco!

Consigli:

Non utilizzate una tortiera di diamtero superiore perchè sennò vi viene una torta bassa ( e non riuscirete a tagliarla a metà per farcirla).
Per una torta dal gusto meno partcolare, basterà solo omettere il cacao amaro e aggiungere un cucchiaio di farina in più.

Stelline al cioccolato e nocciole

Ciao ragazze!!
oggi ho pensato di finire la settimana in bellezza, anzi in dolcezza!!ihihih
Ero curiosa di provare gli stampini che mi ha inviato la Silikomart! Non avevo intenzione di fare qualcosa di elaborato (avevo poco tempo) così con del semplice cioccolato fondente e delle nocciole, è nato qualcosa di davvero carino!! Con degli stampini così favolosi e carini, qualsiasi cosa diventa un capolavoro!!
 
Ingredienti:
150gr di cioccolato fondente,
25 gr di nocciole,
miele (milelfiori o acacia) qb.
 NB: Per questa ricetta, sono necessari gli stampini Silikomart

Preparazione:
Mettete le nocciole a tostare nel forno a 180° per circa 10 minuti. Toglietele dal forno e strofinatele con un panno così da levare la pellicina marrone ( ovviamente se avete le nocciole già tostate, saltate questo passaggio, io purtroppo non le avevo). Tritatele nel frullatore (non troppo finemente).
Fate fondere il cioccolato a bagnomaria (o eventualmente nel microoonde). Nel frattempo che il cioccolato fonde, prendete gli stampini Silkomart  e con l'aiuto di un pennellino spennellate di miele il fondo dello stampino (o parte di esso), aggiungete le nocciole tritate,premete un pò e eliminate quelle in eccesso.
Inserite il bastoncino negli stampini,aggiungete il cioccolato fuso, lasciate che il cioccolato si intiepidisca (deve divenire quasi freddo) e poi mettete in frigo per un'oretta abbondante. Tirate fuori gli stampini dal frigo e togliete le stelline dagli stampini in silicone.

Con questa ricetta partecipo al contest di Nuvole di Farina, per la categoria: "Dolci da mordere"

Torta salata rustica con zucchine

Ciao ragazzuole, tutto bene?
Questa torta salata, copiata spudoratamente da Benedetta parodi, è stata uno degli antipasti che io e la mia mamma abbiamo preparato in occasione del 25esimo anniversario di matrimonio dei mei genitori. E' una torta buonissima, velocissima e che piace a tutti!! Se decidete di farla, vi assicuro che non la abbandonerete più!! Ma ora ecco al ricetta!
PS. Volevo dire a Maris e ad Anna che non riesco a commentare nei loro blog :-( spero che il problema si risolvi velocemente!!

Ingredienti per una tortiera di 26cm:
1 rotolo di pasta sfoglia,
100gr di prosciutto cotto a cubetti,
150gr di scamorza bianca,
200gr di zucchine grigliate ( o surgelate, in alternativa grigliate le zucchine fresche, affettandole non troppo sottili),
sale, pepe qb.

Preparazione:
In una ciotola mettete le zucchine grigliate tagliate a pezzetti, il formaggio a cubetti e il prosciutto. Mescolate bene e salate e pepate a piacere. Distribuite il composto nella base di pasta sfoglia e mette in forno a 180° per 30 minuti.

Collaborazione con...Flavourart!

Ciao ragazze!!
da oggi inizia la mia favolosa collaborazione con Flavourart.

L'azienda si trova in provincia di Novara e si occupa di aromi. Da quelli dolci, a quelli tropicali, floreali,salati e addirittura agli aromi per sigarette elettroniche. Voi cercate un aroma particolare? sicuramente Flavourart ce l'ha! E allora: basta accontentarci di quei pochi aromi che trovate al super mercato: vaniglia, mandorla, rum! andate nel Sito di questa meravigliosa azienda e acquistate tutti gli aromi che volete!!:-)
Pensate che sono stati così gentili da farmi scegliere gli aromi! mica male no?!;-)
Ringrazio moltissimo la Sig.ra Paola, persona gentilissima e disponibilissima!!

Ed ecco gli aromi che ho scelto e che mi sono arrivati:
Aroma Pistacchio, Aroma Lavanda, Aroma Mou, Aroma Caramello, Aroma Nocciola, Aroma Passion Fruit, Aroma Amarena, Aroma Tiramisù, Aroma Anice.

Salatini pasquali

Ciao ragazze!!
in zona cesarini, vi posto una ricetta dal tema pasquale.Si tratta di semplici, ma saporiti salatini che potete mettere nel cestino del pane proprio per il pranzo e per la cena di pasqua.Ne aprofitto, per augurarvi una buona pasqua e una buona pasquetta!!ma ora ecco la ricetta!

Ingredienti:
225 gr di farina 00,
100ml di olio di semi,
40gr di parmigiano gratuggiato,
1 uovo,
1 rametto di rosmarino,
1 cucchiaino di erba cipollina (io Tec-Al),
1 foglia di salvia,
1 cucchiaino raso di origano,
sale qb.
Per realizzare le formine pasquali: stampi Silikomart

Preparazione:
In una ciotola unite la farina, il parmigiano, le erbe tritate, il sale, l'uovo e mescolate bene. Aggiungete poi l'olio a filo e formate un panetto che metterete riposare un'ora in frigo. Il panetto risulterà abbastanza "sabbioso", si sgretola (ma è italiano? cuochette venete aiutatemi!!) facilmente, non preoccupatevi!!
Passata l'ora in frigo, riprendete il panetto, stendelo con il mattarello e  ricavate delle formine. Io ho usato le formine che mi ha mandato la Silikomart. Le adoro e in pochi minuti creano dei biscottini o salatini, in questo caso, meravigliosi!!

Torta con nutella e panna

Ciao a tutti!!:-)
come state? io bene anche se sono un pò stanca: ieri è stato il 25esimo anniversario di matrimonio dei miei genitori e abbiamo deciso di festeggiarlo a casa con i parenti. La mia famiglia non è grandissima e quindi in tutto eravamo in 11. Abbiamo optato per un buffet, un ricco buffet (aperitivo con 2 stuzzichini, 3 antipasti, 3 primi, 3 secondi, spiedini di frutta e dolce!) fatto ovviamente io e mia mamma!! Ieri abiamo passato tutto il giorno a cucinare e a lavare i piatti, e abbiamo cucinato anche il pomeriggio di lunedì! Che fatica, ma che soddisfazione!!:-)
Vi lascio una fotina del buffet e poi...vi do la ricetta del dolce, copiato spudoratamente (senza alcuna modifica!) dalla bravissima Benedetta Parodi. Lei dice che è un dolce adattissimo per il compleanno dei bambini perchè è golosissimo....e mia mamma da buona golosa ha scelto proprio questo dolce, e io gliel'ho preparato!! Aprezzato da tutti, dalla mia nonna paterna (super classica, peggio di mio papà), a mio moroso (che incredibilmente ha detto che era buona), dai miei zii, dalla mia famiglia e dal mio piccolo cuginetto di 16 mesi! L' unica che non ha aprezzato la torta a pieno sono stata io perchè non amo i dolci troppo cioccolatosi, anche se una fettina me la sono mangiata volentieri!!ihihih


Ingredienti per una tortiera da 22cm di diametro:
160gr di farina 00,
150gr di zucchero,
3 uova,
200ml di latte,
3 cucchiai di nutella,
1 bustina di lievito per dolci,
un pizzico di sale,
zucchero a velo qb.
 Farcitura: 300ml di panna montata (io 200ml), nutella qb.


Preparazione:
In una ciotola mattere le uova con lo zucchero e montare con delle fruste elettriche, unire poi il latte,la farina (quest'ultima setacciata) e il lievito. Mescolare bene e aggiungere un pizzico di sale e 3 cucchiai di nutella. Mescolare bene e versare l'impasto ottenuto in una tortiera da 22 cm di diametro foderata di carta forno. Infornare a 180° per 30 minuti. Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare. Tagliare il dolce a metà e mettere nel primo disco ottenuto la panna montata e nell'altro disco la nutella. Unire i due dischi e spolverizzare di zucchero a velo.

buffet visto dall'alto

Consigli:

Io l'ho trovata un pò troppo dolce, quindi consiglio di diminuire la dose di zucchero a 125gr.

Ultima cosa, ma non amno importante: sono arrivata  ai miei primi 100 followers...VI RINGRAZIO CON TUTTO IL CUORE!!

Penne con prosciutto, panna e piselli

Buon giorno!! passato bene il we ragazze?
io si!Ieri, io e mio moroso, siamo andati a cenare fuori con i  nostri amici ed è stato bellissimo. Mi piace cenare fuori e chiacchierare con gli amici. Peccato che lo facciamo pochissime volte! Vabbè "meglio poche ma buone" si dice dalle mie parti!
E ora un primo piatto davvero veloce ma buono!! E' stato aprezzato molto anche da mio papà che è un tipo classico in cucina, davvero molto classico (la pasta per lui è: al pomodoro, al pesto, con il ragù alla bolognese, all'amatriciana e poco altro, il resto per lui è tutta una novità!). Infatti quando mi ha detto: "Davvero buona questa pasta Erika, brava!" ero lì tutta contenta che gongolavo!!ihihih
Unica pecca, ma grande (ma sono sicura che me la perdonerete): ho usato i piselli in barattolo :-(

Ingredienti per 2 persone abbondanti:
160gr di penne (io penne Verrigni),
100gr di piselli,
100gr di prosciutto cotto,
100gr di panna,
2 cucchiai abbondanti di grana,
noce moscata (facoltativo),
sale, pepe, olio qb.

Preparazione:
In una padella, mettere una bella giarata d'olio e aggiungere i piselli (se usate quelli freschi, prima lessateli in acqua salata). Unire poi il prosciutto tagliato a listarelle e mescolare il tutto per un paio di minuti. Aggiungere la panna e amalgamare ben bene. Salare, pepare, aggiungere il formaggio e a piacere un pizzico di noce moscata. Cuocere nel frattempo la pasta in acqua salata. Scolarla e tuffarla nel sugo.
Ecco pronta un piatto veloce e buono!!