Straccetti di pollo allo zafferano e verdure

Ciao a tutti!!come state? io mercoledì avevo un pò di febbre e ieri niente febbre ma solo priva do forze!! ma ora eccomi qua, pronta a postare e a ritornare a fare visita nei vostri bellissimi blog!! Ringrazio tutti per i commenti che avete lasciato nel mio blog, nonostante io non fossi presente nei vostri, ho apprezzato davvero molto!!:-)
Ed ecco, il mio primo post di febbraio (il mio mese!!!): una ricetta semplice ma buona, con u n ingrediente che amo molto: lo zafferano!! un bacione a tutti dalla vostra eriketta

Ingredienti per 4-5 persone:
600gr di petto di pollo,
1 bicchiere abbondante di latte,
1-2 bustine di zafferano (vedete voi),
1 peperone rosso,
1 zucchina,
1 carota grande,
farina,sale e pepe qb.

Preparazione:
Tagliare tutte le verdure a bastoncini e il pollo a striscioline.
In una padella mettere un pò d'olio evo e aggiungere i peperoni, dopo circa 5 minuti aggiungere le carote e quando le verdure saranno quasi cotte aggiungere per ultimo le zucchine.Salare, pepare e lasciar cuocere a tegame coperto finchè le verdure non saranno cotte.Trasferire le verdire in una ciotola.
Infarinare leggermente gli straccetti di pollo e cuocerli in una padella con una girata d'olio evo; appena avrete rosolato un pò il pollo aggiungere il latte (dove avrete sciolto lo zafferano)e completate la cottura. Aggiungere per ultimo le verdure e saltate il tutto in padella per un minuto!
ps. Nella foto non si vede la cremina dello zafferano perchè mi son0o dimanticata di infarinare il pollo :-(

Con questa ricetta partecipo al contest del Forum di Gnamgnam "E tu...che pollo fai?"