Biscotti con crema simil ferrero rochè

Buona domenica miei carissimi lettori!!!
Avrei voluto postare nei giorni scorsi per aggiornare la settimana biscottosa, ma il tempo è stato veramente poco! :-( mi sono promessa, però, che oggi dovevo assolutamente chiudere in bellezza questa settimana e quindi…altri biscotti!! Biscotti fatti di pasta frolla (ricetta validissima della zia milanese di mio moroso!) con ripieno simil ferrero rochè! Vi serve sapere altro? Non credo: sono sicura che avete voglia già di farli!! A proposito di questa settimana biscottosa,mio fratello e mia mamma, mi hanno proprosto la settimana light per smaltire tutti gli zuccheri ingeriti ultimamente ahahahahah…! Magari prenderò in considerazione l’idea, ma non sicuramente subito!

Ingredienti:
230gr di farina 00,
100-125 gr di burro,
2 cucchiai abbondanti di zucchero,
1 uovo,
vanillina (facoltativa)
Crema simil ferrero rochè (metà dose e con le mie variazioni che trovate citate nel link)


Preparazione:
Preparare la pasta frolla, mettendo in una ciotola la farina, l'uovo, lo zucchero, il burro ammorbidito, e un pizzico di sale. Mescolare bene, fino a formare una palla.
Stendere la pasta e ricavare dei cerchietti con dei coppapasta. Mettere in ogni cerchio un pò di crema simil ferrero rochè e poi chiudere il biscotto mettendo un cerchietto un pò più grande.
Informare i biscotti a 180° per 20 minuti.

Consigli:
La crema simil ferrero rochè tende ad indurirsi se la lasciate riposare, quindi meglio farla e fare subito i biscotti. In alternativa (come ho fatto io), aggiungere del latte caldo e mescolare bene così si ammorbidirà bene.