Bocconcini di pan dispagna ai frutti di bosco

Ciao a tutti!!
Oggi altra ricetta dolce (la prossima sarà salata, giuro!), dei deliziosi  bocconcini di pan di spagna. L’idea me l’ha data la mia amica Francesca che, alla domanda ” Cosa ci faccio, francy, con i pan di spagna che mi sono venuti ‘na schifezza (ricordate?)? “ lei mi ha risposto: “sbriciola il pan di spagna con il frullatore e poi aggiungici quello che ti pare: nutella, mascarpone etc e poi passali nella farina di cocco o nella granella di nocciole”. Beh mi si è aperto un mondo! Non avendo gli ingredienti che mi ha citato lei, sono andata su panna e frutti di bosco! Sono stati divorati in un secondo, da quanto erano buoni!

Ingredienti:
1 pan di spagna (la mia ricetta qui),
200gr di panna da montare (non zuccherata),
1 cucchiaio di zucchero a velo,
100gr di frutti di bosco,
1 vasetto da 125 gr di yogurt ai frutti di bosco ( o alla fragola),
farina di cocco qb.
Preparazione:
Dividete in grossi pezzi il pan di spagna e mettteli nel frullatore finchè non si saranno formate delle briciole.
Montate bene la panna, aggiungete lo zucchero a velo, i frutti di bosco (io surgelati ahimè) e lo yogurt. Mescolate bene e aggiungete il tutto al pan di spagna sbriciolato.
Mescolate bene e formate delle palline che passerete nella farina di cocco.
Mettete in frigo e tirate fuori le palline mezz’ora prima di servirle.


Consigli:
Se invece, non usate un pan di spagna intero ma mezzo o anche meno, dimezzate le dosi! ma se non volete sbagliare, andate semplicemente ad occhio!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Nuvole di farina, nella categoria “Dolci da mordere”!